Recette de Cardes en sauce

Ingrédients pour Cardes en sauce

- 750 g de viande,

- 1 cuillère à soupe de smen,

- 1 oignon rapé,

- 1 paquet de poivre noir,

- un peu de cannelle, sel,

- 80 g de pois chiches,

- 2 oeufs, persil,

- jus de citron,

- 8 pieds de cardes.

Préparation : Cardes en sauce

Cardes en sauce
Pour
4 à 6 Personnes
Temps de Preparation
40 minutes
Temps de Cuisson
1 heure 30

Préparation de la Recette
1 – Nettoyez, pelez et enlevez les fils des cotes des cardes.
2 – Coupez les tiges en tronàons et mettez à tremper dans de l’eau légèrement vinaigrée.

Entre- temps
1 – Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d’eau.
2 – Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les cardes lavées.
3 – Ces derniéres cuites à point, nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel. Retirez aprés une minute.

Genre : ,

Voir aussi ces autres recettes :

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  1. je pense que l’herbe oubliée est du Rau Om(Kayang) 🙂

  2. merci pour le nom !

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RECETTE DE CARDE AM?LIOR
de aissa   sur - 2008-02-09
je vous conseille d'ajouter des navets de couleur jaune ? votre recette de carde et aussi un peu plus de viande tout le gras sera absorb? par ces l?gumes qui donneront ? leur tour un gout de viande et n'oubliez pas de mettre dans la marmite le piment rouge qui excitera votre app?tit et bonne d?gustation avec ce repas pantagru?llique.
DES CARDES ENCORE
de PATANEGRA   sur - 2007-09-05

Frits

Ingedredients Cardes Oeufs et Farine u Chapelure.

Sel + Poivre .

Préparation pareille on nettoie et on fait cuire.

Ensuite on fait tremper les cardes dans l oeuf brouillè cru et on passe soit dans de la chapelure soit de la farine.

On frit comme d hab.

Avec des cotellettes grillèes ou des échines c'est assez bon.

 

PATANEGRA