Recette de Cornes de gazelle

Ingrédients pour cornes de gazelle

1kg de farine-

2 oeufs-

le zeste d’un citron-

2càs d’eau de fleur d’oranger-

200g sucre+200g pour la farce

100gde beurre-

1/2 litre d'eau froide-

160g de poudre d'amandes

sucre glace

Préparation : cornes de gazelle

Mettre la farine tamisée dans un grand plat en bois avec le beurre , ajoutez le zeste d’1 citron, les oeufs, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et mélanger pour avoir une pâte homogène.
Arroser doucement d’eau en travaillant avec les deux mains, lorsque la pâte atteint la consistance voulue, la diviser en petite boules et laisser reposer qques instants.
Entre temps, préparez la farce avec les amandes, le sucre, la cannelle, arroser le tout de l’eau de fleur d’oranger, faire des morceaux de pâte abaissés à l’aide de la paume de la main.
Ensuite découpez des triangles de 17 cm de base sur 12 cm de côté environ. Mettre une c à s de farce sur la base du triangle et rouler en serrant légèrement au début pour bien enfermer les amandes, plier le gâteau en forme de fer à cheval, en ayant soin de laisser la pointe vers l’extérieur.
Dorer toute la surface avec le jaune d’œuf et parsemer celle-ci d’amandes concassées.
Cuire au four à feu réduit une quinzaine de minutes, juste le temps que les gâteaux soient légèrement dorés.

les rouler dans le sucre glace

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CORNES DE GAZELLE
de annick   sur - 2009-08-17
avec mes excuses, j'ai traduis en la recette en grammes
MESURES PRECISES
de Yves   sur - 2009-08-16
Un bol? Un bol de combien? Mieu mettre des mesures en grammes, merci.
CORNES DE GAZELLE
de Marjolaine   sur - 2008-12-07
bonjour, qui peut me dire quelle quantit correspond : un petit bol (de sucre), une petite mesure (d'amandes moulues), une mesure de sucre semoule. D'avance merci.
C'EST VRAIE
de smina   sur - 2008-07-30
oui c'est vraie je suis avec l'avis de nina c'est les cornes de gazelles marocaine ,la recette c'est juste mais voi?i la photos de ces cornes que nous on appele tcharek el3aryene mer?i [url=http://mabul.org/][img]http://apu.mabul.org/up/apu/2008/07/30/img-202847outs9.jpg[/img][/url]
CORNES DE GAZELLES
de nina   sur - 2008-07-27

 

la photo ne correspond pas a la preparation que vous venez de donner.

quand vous enrouler un triangle ca donne pas la forme qu'il y a sur la photo. en Algerie c'est une autre forme. celle qui est sur la photo est plutot marocaine.

COEUR D AMANDES
de AFAF   sur - 2007-08-30
J AIME BIENLES RECETTES DES GATEAUX ORIEN SUR TOUT LA BAKLAWA ET DZIRIETTE ET MAKROUT ELLOUZ ET J AIME SURTOUT QUE VOUS ME DONNER LA RECETTE EXACTEMENT DU COEUR D AMANDE