Recette de Recette Beghir (crêpes d’algérie)

Ingrédients pour Recette Beghir (crêpes d’algérie)

2 tasses et demi farine

2 tasses de semoule

une pincée de sel

une cuil a soupe de sucre en poudre

3 tasse et demi d'eau tiède

une noix de levure de boulanger

un sachet de levure chimique

Préparation : Recette Beghir (crêpes d’algérie)

Diluer la levure avec de l’eau chaude ajouter ensuite la farine et la semoule, le sel, le sucre bien travailler le mélange.

Délayer la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène. La laisser doubler de volume.

Au moment de la cuisson, faire préchauffer la poêle a température moyenne (tefal) des que vous la sentiez assez bien chauffée, la rincer avec un peu d’eau froide, égoutter et ajouter de suite une dose de la spatule. Mettre sous feu a nouveau et des que vous voyez des trous se forment et que la crème est devenu pâteuse. Alors la changer de face. Laisser encore 2 minute et la disposer sur un plat.

Vous pouvez grâce a un pinceau arroser les crêpes d’huile d’olive. Servir de suite ou emballer et les garder au congélateur. Ces crêpes se conservent jusqu’à 4 mois au congélateur.
Servir avec un peu de sucre, de miel ou des votre garniture favorite.

Pays : ,

Genre :

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2 commentaires pour “Recette Beghir (crêpes d’algérie)”

  1. les marocains la vous vous croyez leurrer le monde jusqu’a quand en disant que tout est marocain? Le bagir est une recette algerienne egalemnent voir meme peut etre purement algerienne du fait que lalgerie etait la reserve de blé de rome d’ou proviennent nos divers et delicieux pain matlouh , robz dar etc nous sommes the best en petrissage le tavail de la pate ! en semoule dailleurs le couscous provient de chez nous on a toujours travailler la pate nous !msemen et compagnie c’est kif kif ca vient pas de chez vous comme le thé et compagnie fait arreter l’orgeuil pas bien 😉

  2. Bonjour à toutes ,
    Quand vous dites c’est pas comme ça ! moi je fais autrement ……. Soyez gentilles de donner votre recette entièrement merci beaucoup

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CREPE BEGHIR
de maossi   sur - 2011-11-22


quelle genre de semoule doit on ajouter a la farine ?
ILLISIBLE
de Marc   sur - 2011-07-28
la quantit de farine est illisible cause de la publicit, quelle est le nombre de tasses de farine SVP Merci
CREPES MILLES TROUS ALGERIE
de Shaima algeriennne   sur - 2011-01-10
en Algerie on fais les crepes milles Trous ;

il existe plusieurs appelation :

GHRAYEF : Est ALgerien ( SETIF, JIJEL, ANNABA )
QORSA : CONSTANTINE
TIGHRIFINE : KABYLIE
GHRAYEF : ALGER JUSQU'A ORAN .

LES crepes MILLES TROUS ALGERIENNES SE FONT UNIQUEEMNT AVEC DE LA SEMOULE , et c'est LES MEILLEURS !!!
BAGHRIR C TOUT LE MAGREB
de Hind   sur - 2010-09-29
Bonjour je suis algrienne je tien prciser ke le baghrir se f dans tout le Maghreb seulement l'appellation diffre d'un pay un autre puis pour le baghrir avec les ufs c une recette typique de la rgion de JIJEL en ALGERIE
C'EST AUSSI UNE RECETTE MAROCAINE
de siside Nantes   sur - 2010-09-14
Je suis dsol de dire sa mais le baghrir est aussi une recettes marocaine fin de citation !!
BAGHRIR
de zatoichi   sur - 2010-04-18
lebqghrir de tiaret est le meilleurs au monde
de Nina78   sur - 2010-03-12
le bheghir est marocain la base,les algeriens apel le bheghir "rhingo" alor c pa la peine de dire que c'est une recette "purement algerienne" merci de laisser le patrimoine marocain aux marocains!!!!!
CREPES AU MILLES TROU
de sousou   sur - 2010-02-27
salemalkoum
c'est recette est vraiment facile et c'est une russite moi belle mre na pas la meme recette et j'arive jamais a la refaire choklone bselma
FAUSSE RECETTE
de lynawel   sur - 2010-02-17
bonjour les crepe algeriene se cuise selement sur 1 seule cot il ne fo pa les retourner des que l on voi les trous c est que la crepe est cuite
GHRAIF
de USA   sur - 2009-12-20
Je suis d'origine d'Annaba. Quand je vivais en Algerie ma mere utilisee de la semouline pas de farine et pas de levure chimique, et surtout pas des oeufs. A servir avec du beurre et miele fondu. Ne cuire que d'un seule cote.
(Desole je n'arrives pas a mettre les accents...j'ai un clavier englais...)
de zahia d'alger   sur - 2009-10-19
le baghrir algerien se fait base de semoule seulement et on ajoute que la levure de bierre et non pas la levure chimque.
TRES BON
de loik   sur - 2009-08-09
le baghrie est un de mes plats favoris .cest une excellent recette.
BAGHRIR
de biba   sur - 2009-07-19
pour obtenir un bon baghrir il faut trs biens le travailler avec les mains et le laiss reposer 2heures et plus
LA MOUNA
de Soraya/Diane   sur - 2009-04-30
Bonjour, je rponds nouveau pour la mona , point n'est besoin de mlanger deux levures utiliser uniquement de la levure de bire avec du lait chaud mais pas brlant afin de ne pas tuer les ferments de la levure !
concernant l'oeuf j'ai vcu en Grce et la Pque Orthodoxe y est splendide on y fait des brioches dans lesquelles on ajoute des oeufs durs colors sur la brioche crue avant de l'enfourner et la cuisson se passe trs bien donc votre tour et bonne Mona cela en vaut la peine c'est si bon!
LES CRPES MILLE TROUS.
de constantine1948   sur - 2009-02-28
Je fais ces beghirs,comme Farida.
cuits d'un seul cot,mais je parfume la pte avec de la fleur d'oranger,et on peut rajouter sur la crpe,pour la dguster,un mlange de miel fondu avec de la fleur d'oranger.
SALAM
de farida   sur - 2008-11-23
baghrir de djijel (en algerie)lui rajoute de l`huile et beaucoup d`oeufs jusqu`a 5 et on obtient une pate qu`on dilut progressivement pour obtenir une pate legerement liquide et cette recette et la plus recomandee je veux dire les vrais baghrirs se font avec ces demarches sinon pour baghrir express ce sera au batteur !
REMARQUE PLUS IMPORTANTE!
de Nina   sur - 2008-07-27

 

le Baghrir est une recette purement algerienne.

 

 

merci 

VEUX SAVOIR
de amina   sur - 2008-07-16
jeveux bien savoir une vrais recettes des crepes pas lourd , merci
CR?PES
de mina   sur - 2008-05-24

CREPE en français, QORSA OU GHRAYEF pour l'est Algériens BAGHRIR POUR L'OUEST et le Maroc.

Elles se font avec de la semouline, quand on les rate on peut les récupérer avec de la farine. L'oeuf et la levure sont vraiment facultatifs et la cuisson, bien sûr se fait sur un seul côté sinon on risque d'avoir des pan- cakes.

Tout ce qui se fait avec de la semoule (qorsa, beignets, brioches: chrik) gardent une meilleure texture et sont toujours bons le lendemain.  Du moins, c'est comme ça qu'on travaille en Algérie. ET les pays du maghreb se partagent toutes ces succulentes recettes. 

CREPES D'ALGERIE
de linarym   sur - 2008-05-23
je suis algerienne et ma mere connait bien faire le baghrir mais se font avec le semoule pas la farine moi je les adore
MIAM MIAM
de dosdos   sur - 2008-04-14
bonjour c sond?s de tunis on fait cette recettes ? la tunisie plut?t la m?me recette qui s'appelle el ghrayef ettounsia avec du beure et miel
J'ADOR EL BAGHRIR
de rosa   sur - 2008-04-13
j'ador les cr?pe algerien mai jai jamai rieusi a les fair,mai je fais tout pour rieusir
LES BEGHIR
de tiziri56   sur - 2008-04-11
salam ou azul tout le monde mima93 moi oci algerienne mariee avec un marocain hihi c vrai ke sles beghrir algeriens differnet un peu des begrir marocains,chez nous en kabylie ils se font qu'avec d ela semoule fine sans sucre ds la pate a laquelle on ajoute souvent des raisins secs enfarinés c pa mal du tout ma mere les faisait souvent
BERGHIR
de MIMA93   sur - 2008-04-06

bonjours à tous , moi qui suis d origine algerienne et mariee à un marocain, le berghir ou le ghlingo desolee pour la traduction est aussi algerien que marocain pour la tunisie je ne sais pas. Deplus cette recette se fait aussi bien avec de la semoule seule ou avec de la farine

 

de annick   sur - 2008-03-04
dommage c'est une amie alg?rienne qui me l'a transmise ! et cela se fait aussi en Alg?rie
REMERQUE IMPORTANTE
de khati57   sur - 2008-03-03
recette geghrir, specialit? marocaine et non algerienne ! et bien oui
RECETTE R?USSIT
de rahma   sur - 2008-02-24

ca fait 15ans que je fais le baghrir ,et je le fais cuir d'un seul coté mais j'ai essayé la cuisson des deux coté c'est mieu cuit et vraiment les ingredient et la façon de le prépârer je dirai que c'est vraiment ,la meilleure (châpeau)

RECETTE ERRON
de sissa d'alg?rie   sur - 2007-11-20
les baghrir d'algérie sont à base de semouline pas de sucre et de la levure de boulanger. Important, on les cuit d'un seul côté.
BAGHRIR
de zou d'Alger   sur - 2007-11-03
Ce n'est pas le meme principe que les cr?pes car il ne faut pas les faire cuire sur 02 faces;en revanche ,il faut les couvrir pendant la cuisson,ce qui leur donne cet aspect trou?! Pour faciliter un ?talement homog?ne ,je fais une pate plus fluide,comme la pate ? cr?pe,et je la r?partis en bougeant le manche de la poelle.Cela donne aussi un baghrir plus l?ger.c'est aussi cela le m?lange des cultures!!
BEGHIR
de marina   sur - 2007-11-03
salut ne cuire les crepes que sur une face
BAGHRIR
de katya   sur - 2007-07-24

pour le baghrir , moi je mélange dans un bol mixeur, 1 bol semoule, 1 bol de farine, 1cs de levure sèche et de l'eau + 1 oeuf (facultatif), laisser lever et cuire vos baghrir dans une poele en téfal.

Les arroser de beurre fondu et de miel.

de minette908   sur - 2007-06-12
La vraie recette du Baghrir se fait avec de la semouline selement (pas de farine) et la cuisson se fait sur un seul ct. Il faut attendre que la pte soit bien sche. Bon apptit.