Recette de Calmars farcis

Recette pour 4 personnes



Cela peu paraître un peu long, mais pas du tout !!



bon appêtit

Ingrédients pour calmars farcis

4 calmars (nettoyés) de 300gr chacun environ

6 tomates

10cl de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel poivre

pour la farce :

2 oeufs durs

1 oeuf

1 citron

1 oignon

1 gousse d'ail

2 tranches de pain de mie

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pointe de curry

sel - poivre

qq feuilles de celeri et de persil

Préparation : calmars farcis

Faire tremper la mie de pain dans un peu d’eau
Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en dés
Peler et hacher l’oignon et l’ail
Hacher les oeufs durs
Couper la tête et les pattes et hacher les grossièrement
Verser dans une poêle avec l’oignon et l’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide
Hors du feu, incorporer la mie de pain égouttée et emiettée, les oeufs durs hachés, l’oeuf entier, les feuilles de celeri et de persil hachés et 2 cuillères à soupe de jus de citron
Assaisonner du curry, saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtention d’une farce bien homogène
Remplir aux 3/4 les calamars de cette farce et fermer avec des petites piques en bois
Les mettre dans un plat allant au four, disposer les cubes de tomates tout autour, saler, poivrer, verser un peu d’huile d’olive et le reste du jus de citron
Faire cuire au four thermostat 7 pendant 35mn

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Genre :

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CALMARS A LA MODE DE CHIFFALO
de christian de chiffalo   sur - 2008-11-21
meri pour es bonnes reettes mais je vais quand meme acompagner les calmars de riz car je fait une saue tomate pour les faire cuire .ils ont et pecher a la iotat par mon mari qui est un fou de peche.bernadette.
CALMARS FACIS
de cl?opatra   sur - 2008-02-15
moi ? la place du riz je mets de l'orge c'est bon pour la sant? est un m?dicament pour le c?mon et l'estomac. merci
CALMARS FARCIS
de christiane   sur - 2007-12-21
moi quand je fais des calmars farcies je mets du riz cuit ? la place du pain et de la menthe fraiche