Poulet aux gombos

Un plat délicieux et léger malgré les apparences si vous n'abusez pas sur l'huile d'olive. Ce plat existe au Maghreb et au Machrek, avec différentes variantes : agneau, boeuf, veau. Le poulet est pratique car il est léger et rapide à cuire. Pour utiliser cette recette avec une autre viande, il suffit d'adapter le temps de cuisson.

Ingrédients pour poulet aux gombos

1 poulet ou 4 morceaux de poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 800g de tomtates concassées en boîte, 500g de gombos, 1 sucre, sel, poivre, 1 c.a.c. de cumin moulu, huile d'olive, 1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée (facultatif)

Préparation : poulet aux gombos

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Découpez les oignons en demi-lunes, coupez les gousses d’ail et deux et ôtez le germe. Coupez le poulet en morceaux, faites-les revenir dans une cocotte ou une sauteuse avec les oignons et l’ail, jusqu’à ce que les oignons soient fondus et les morceaux de poulet dorés sur toutes les faces. Ajoutez alors la tomate, le sel, le sucre. Faites cuire 45mn à petit bouillon, à couvert. Pendant ce temps lavez les gombos frottez -les si nécessaire avec un torchon pour ôter le duvet. Coupez le pédoncule avec un couteau, puis coupez les gombos en deux. Ajoutez les gombos, le cumin, le poivre, et laissez cuire encore 30mn. Saupoudrez de coriandre hachée.

Voir aussi :

  1. Gombos à la tomate

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Voir aussi ces autres recettes :

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GOMBOS
de laureargane   sur - 2010-12-02
j 'achète mes gombos au rayon surgelé leader price 1.99 euros le paquet
POULET AUX GOMBOS
de mamie cuisine   sur - 2009-09-09
pque nous adorons tous a la maison je vais essayer avec des crevetteslat excellent
J'EN AI PLEIN
de mathy83   sur - 2009-08-26
cette année,j'ai fait un essai avec des graines achetées sur ebay,et j'ai pleinnnnnnnnnnn de gombos frais dont je ne sais quoi faire!!!
GOMBOS
de my-loan   sur - 2009-04-01
il y en as aussi au rayon surgelés au leader price.
GOMBOS
de cathy   sur - 2009-02-20
Re : Avis de TRABELSI

Au "rayon" "cacher" .......
GOMBOS
de TRABELSI   sur - 2009-02-16
Au raillons cachère de carrefour
GOMBOS
de Christophe   sur - 2009-02-10
On trouve les gombos chez les marchands africains, arabes ou chinois. A défaut on peut les remplacer par des haricots verts.
OU TROUVER LES GOMBOS???
de fouzette   sur - 2009-02-09
Bonjour,

votre recette m'interesse beaucoup et j'aimerai la tester mais je ne sais pas ou je peux me procurer les legumes Gombos.

Merci d'avance

Fouzette