Préparation pour Pâte à pizza facile
Diluez le cube de levure avec une fourchette dans l’eau tiède. Laissez reposer et attendez que le mélange mousse. Si vous avez un mixer avec un outil pour mélanger les pâtes à gâteaux, versez la farine dans le mixer en marche, puis le verre d’eau avec la levure, et l’huile d’olive. Terminez par une grosse pincée de sel, et laissez tourner 5mn. Sinon, faites le mélange à la main, formez une boule, et pétrissez la pâte en y faisant entrer le maximum d’air: étalez la pâte, puis repliez-la en deux et étalez-la à nouveau. Plus il y a d’air emprisonné dans la pâte et plus la fermentation de la levure sera homogène, et la pâte réussie. On doit normalement pétrir pendant 15mn.
Laissez ensuite la pâte reposer pendant deux heures dans un endroit tiède, dans un saladier recouvert d’un torchon. La pâte va doubler ou tripler de volume. 45mn avant de manger, faites préchauffer le four thermostat 9, pétrissez la pâte à nouveau quelques instants pour en chasser les bulles d’air. Etalez la pâte très finement et disposez-la dans un plat anti-adhésif.