Recette de Beignets (comme là bas)

quantité pour une dizaine de beignets

Ingrédients pour Beignets (comme là bas)

250g de farine

10g de levure de boulanger (ou 1 sachet de Briochin, dans toutes les grandes surfaces)

1/2 cuillère à café de sel

150g d'eau chaude

Préparation : Beignets (comme là bas)

Mettre la farine dans une terrine et y verser le sel, le briochin et l’eau chaude
Laisser lever 2 heures
Huiler les doigts et prendre une boule de pâte et la travailler sur ses doitgts pour un faire un rond
(de la taille d’une soucoupe)
La jeter dans un bain de friture jusqu’à ce qu’elle soit dorée et le retourner
Egoutter sur du papier absorbant

Pays :

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

3 commentaires pour “Beignets (comme là bas)”

  1. Excusez pour la faute d’orthographe.
    Mais pourquoi dire une recette”pied noir” ?
    C’est plutôt une recette du Maghreb et elle est très certainement Berbère.

  2. Bonjour Katia, au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, ce site ne comporte pas que des recettes pieds-noirs, maintenant je ne sais pas d’où viennent ces beignets, et bien malin qui pourrait le savoir car personne n’a déposé de brevet.

  3. coucou katia la recette des beignets de là bas c’est bien pied noir car quand ma tante en faisais on l’appelait tata beigneilos!!!

Laissez un commentaire:

de ginou   sur - 2011-11-20
Dans ma famille , on les aime lgrement sals , avec le caf au lait .
SFINDJ
de kikou 39   sur - 2011-05-07
merci c'est exactement ce que je cherchais
UN DELICE
de surcouf   sur - 2010-12-02
faire un sirop de sucre rajouter de la canelle en poudre et napper la pile de beignet avec maman faisait comme
de pati   sur - 2010-11-15
merci pour cette recette que j'avais deja a bientot
ON PEUT AUSSI!
de aby59   sur - 2010-08-16
dans la region de ma mere, on rajoute du raisin sec a la pate, pour le petit dejeuner ou gouter c'est trop bon!!
BEIGNET
de marine   sur - 2010-04-26
Je crois avoir trouv la recette que je cherchai, ce que vous appel beignet est le FTAR , beignet que je consommai en algrie , quand j'tais petite. Quel souvenir !!!!
POURQUOI MES BEIGNETS NE GONFLENT PAS?
de rose   sur - 2010-04-05
J'ai essay 2X. Merci
ICI AUSSI C EST BON
de ANDRE   sur - 2010-01-14
MERCI DE CONTINUER DE PUBLER DES RECETTES DE LA BAS BRAVO BRAVO
COMME CHEZ NOUS
de biancarossa   sur - 2009-12-16
Depuis toujours dans ma famille on fait les beignets, quand je les fait ils sont moelleux, gonfls, avec juste un soupon de fleur d'oranger, rouls dans le sucre un peu vanill, c'est le bonheur! Mon mari (pur parisien) et mes enfants en sont fous. Salut tous les pieds-noirs de Bne
TROP DUR
de gilou   sur - 2009-10-12
Il y a surement un truc faire en plus ,car les beignets sont dur,3 me essai chou,si vous avez une ide ,merci.
BEIGNETS D'LA BAS BAH
de mamie cuisine   sur - 2009-09-16
j'adorais ces beignets un vrai rgal tout en haut de la rue? a philippeville je n'en avais pas la recette. merci je vais en rgaler la famille.
RECETTE PAS RUSSIE
de gigy   sur - 2009-08-29
j'ai enfin trouv la recette des sfenjs grce vous - mais j'ai eu un problme avec la quantit d'eau - 150 g cela ne fait pas beaucoup - et la pte n'a pas russi - alors vous avez fait comment ? merci pour votre rponse
MERCI POUR LA RECETTE
de wardafa   sur - 2009-06-30
salam j ai bien aimai ta recette tu ma laisse voyager en algerie c est des bonne souvenire.je veux s.v.p une recette de beinie cuire a deux petites c a c c est une pate liquide merci
LES BONS BEIGNETS DE MA MAMAN
de Patrocheka   sur - 2009-05-04
Chez nous, pieds noirs, maman faisait les beignets et n'a jamais donn sa recette car elle ne savait ni lire ni crire mais les doses taient totalement diffrentes. Elle mettait 1 kilo de farine (minimum), la levure du boulanger, l'eau et le sel . Quand on lui demandait la recette, elle rpondait : Regarde et fais comme a !
Aujourd'hui, je fais toujours les beignets et je n'ai jamais eu de recette prcise. Mes enfants me demandent la recette et ma rponse : Regarde et fais comme moi ! Maintenant, je leur donnerai la votre qui est bien dose.
Pour les dguster, je mets une assiette de sucre en poudre et une assiette de sucre/cannelle.
POUR MICHLE LA RECETTE DES BEIGNETS SFENJ EST ICI
de Christophe   sur - 2009-04-27
tout est dans le titre
LES BEIGNETS DE TLEMCEN
de jpk   sur - 2009-04-26
j'ai perdu ma famille il y a une dixaine d'anne
et avec quelles les recettes, et je glane par ci par l les recettes d'afrique du nord, merci a vous ca va me rappeller ma jeunesse
BEIGNET DE LABA COMME MA GRAND MRE ET MA MAMAN ORANAIS
de valrie   sur - 2009-04-18
je ses faire les beignets de laba je les et fait guouter a tous mes amies ils reconnaise les beignets de la ba ils n en reviennent pas tous et dans le bras bien taper la pate avec force la petite fille et fille de pinoirs et fire de l etre depuis 4 ggratoins
MEILLEURS ENCORE !
de Didier LEBEGIN   sur - 2009-04-04
La recette et le travail de la pte indiqus sont exacts. Par contre, si l'on jette la pte dans l'huile, le beignet sera dur. Pour qu'il gonfle vraiment et devienne lger et plein de bulles, il faut d'abord incliner la poelle sur le feu, afin que le fond soit en partie dcouvert. Arroser d'huile la partie dcouverte, avec la spatule, puis dposez y la pte. ensuite, poussez la petit petit vers le bain d'huile. Retounez lorsque la pte commence bien gonfler. Si vous avez l'occasion d'observer des Mahlem Sfenja en action,vous verrez qu'ils ont tous la mme technique.Et c'est aussi pour que les sfenge ont toujours un cot un peu plus plat, c'est le contact de la poelle, avant qu'ils ne flottent dans l'huile. Essayez,plus mezziane tu meurs.
BEIGNET COMME LA-BAS
de touha   sur - 2009-04-03
je suis oranaise et j'en mang souvent du sfendj comme on l'appel chez nous j'ais fais la recette et je me suis regals avec mes enfants merci pour ces recettes qui nous fons rappl notre pays
BEIGNET ARABE
de joseph   sur - 2009-04-01
le dernier que j ai mange c etait a Belleville rue Quincampois il y a 3 ans ,maintenant c est ferm, a Alger c etait rue Messonier il y a 50ans
AHHHH!!! NOSTALGIE QUAND TU NOUS TIENS....
de Nostalgie   sur - 2009-02-06
Ya hala

Merci beaucoup pour la recette de Sfnej que d ailleurs j'ai jamais reussi et grace a votre site j y suis arrive,
youpiiiiiii mes enfants s'en regalent

merci
BONS SOUVENIRS
de babbone   sur - 2009-01-09




Merci tous !
COMME A MEHDIA
de Mimosas   sur - 2008-12-10
Retour de la plage en t avec un bon sfenj de Mehdia (prs de Knitra)! En y ajoutant un peu d'eau de fleurs d'oranger a paut l'faire !
Mais le coup de main pour faire ces beignets trou, pas facile ! Merci pour la recette.
LES SFENJS DE OUALIDIA
de Michel DUBLOG   sur - 2008-12-07
Merci pour ce site. Pour beaucoup de jeunes gens "les pieds noirs" ne reprsentent plus grand chose, mais pour nous qui avons pass toute notre jeunesse en Afrique du Nord (Nous au Maroc) nous sommes toujours heureux de retrouver ces recettes que nous concoctaient nos parents ou que nous allions manger sur les souks marocains. Pour moi les meilleurs taient les sfenjs du Souk de OUALIDIA, sur la cte atlantique du Maroc. Je vais mettre un lien de votre site sur mon blog http://www.marrakechetnous.canalblog.com/ pour que tous mes amis puisse en profiter, surtout qu'actuellement c'est la recette des Sfenjs qui est d'actualit. Choukran et slama..Michel
BEIGNETS
de aicha   sur - 2008-10-26

merci pour cette recette qu on apelle aussi rfef ca me rapelle mon enfance les recettes de nos grands mere super je vais pouvoir en faire merci

 

BEIGNETS
de KRIKOU   sur - 2008-09-26
IL FAUT METTRE COMBIEN D EAU?POUR FAIRE CES BONS BEIGNETS
BEIGNETS
de mina   sur - 2008-08-05

les beignets précités sont bien pétris et humectés peu à peu d'eau pour pouvoir obtenir une pate très élastique qu'il faudra battre plusieurs fois en la soulevant.  C('est de là que réside le secret de la réussite de ce sfendj ou matlou3 comme on l'appelle à Constantine, en Algérie.  Et bien sûr, l'idéal serait de le consommer avec un bon café au lait ou avec du café/thé s'il est trempé dans du miel ou saupoudré de sucre glace.

LE PLUS REUSSI EST A BASE DE SEMOULE. 

BEIGNETS COMME L? BAS
de mamijo   sur - 2008-08-03
cela fait 2 fois que j'essai d'en faire, car mon mari en raffole, (moi aussi)et c'est rate, tout parait ok mais queje met dans la friture bien chaude , ca gonfle mais ils sont dure , je desespere , j'attend un conseil,, merci d'avance
BEIGNETS
de nina   sur - 2008-07-27

 

ches moi en  Algerie on lappelle soit Ftaire ou sfenj ou bien lekhfef.

et ca consomme avec du thé vert a la menthe 

BEIGNETS
de rossignol   sur - 2008-06-08
En Tunisie, ça s'appelle Ftaïre et c'est ce qu'on trouvait au Grau du Roi!
BEIGNETS
de MIMA93   sur - 2008-04-06

coucou cette recette nous l appellons sfenj et on fait bien un trou au milieu ma mere rajoutai des raisins sec qu elle trempait dans de l eau un vrai delice

 

 

UNE AUTRE SORTE DE BEIGNETS...
de Nono   sur - 2008-03-21
... ma grand'm?re nous faisait pour No?l les traditionnelles "oreillettes" mais aussi... *des beignets sucr?s (sopoudr?s de sucre)? base de courge.Elle les appelait : "Bougnols". Connaissez-vous ce type de p?tisserie et si oui sa recette. Merci.
BEIGNETS
de mamy_monique   sur - 2008-02-23
bonjour notre pays nous manque heureusement il nous reste des recettes de notre enfance et cela nous remplie de bonheur et beaucoup de nostalgie merci pour tout cet recettes j'ai la tete plein de souvenir merci encore
de   sur - 2008-01-31
je vais me faire un plaisir ,enfin , de les faire gouter ? mes petits enfants depuis le temps que je leur en parle - un grand merci
LES BEIGNETS
de nanou   sur - 2007-12-16
je recherchais cette recette,et voila grace a vous mes petits enfants se r?galent
BEIGNET ARABE
de meme kiki   sur - 2007-11-24
en sortant de l'ecole j'avais 5 sous et j'achetais une " tarte à l'huile " quel régal mieux qu'un croissant ou une brioche, çà sent bon comme là bas, merci pour la recette j'ai rajeuni.
REMERCIEMENTS
de xavier   sur - 2007-11-21
enfin une recette de beignets que j'ai reussi
BEIGNETS OMME L? BAS
de H?l?ne   sur - 2007-10-23
ce la fait une eternit? que je n' en mange et j'en bave a la seule id?e de pouvoir les fares
BEIGNETS (COMME L? BAS)
de annick   sur - 2007-10-06
oui bien s?r m?langez tout, le briochin ?tant la levure
de salim   sur - 2007-10-05
faut il m?langer la farine, le sel et la levure de boulanger car, votre recette suppose que non. comment obtenir une p?te?
BEIGNETS EN FORME DE SOUCOUPE AVEC TROU AU MILIEU
de rosalie   sur - 2007-09-28
Je recherche des beignets comme la-bas. Ils ?taients en forme de soucoupe avec un trou au milieu. On aurait dit qu'il y avait des bulles dedans. Auriez-vous la recette ? MERCI
SUJET : BEIGNETS SFINGE CHURROS
de Patanegra   sur - 2007-08-18
Signe de crise on ne voit plus de vendeurs de churros, ou exceptionnellement . Il faut dire que les vendeurs de pate frites ne sont pas assimilables a des CASINOS de JEU. Il faut dire cela aux URSAF et autres. Le commerce ambulant est une forme de commerce qui si il disparaissait totalement et c'est un risque , amenerait bien plus de problemes sociaux qu on peut imaginer de premier abord. Il reste des vendeurs de pizza ambulanats mais l aussi , les gars ne sont pas chaud de se faire agreser pour quelques centaines d Euros. Patanegra amateur de pates frites Churros et autres ;o)
SUPER ! ! !
de annie   sur - 2007-08-18
Depuis des annes j'esprais avoir la recette ! Mon pre qui l'a connaiss ne s'en souvenait plus il en faisait ses frres et soeurs quand il tait jeune et mes frres et moi galement Youpi ! je vais pouvoir en faire mes petits enfants grce vous merci !
SUPER ! ! !
de annie   sur - 2007-08-18
Depuis des annes j'esprais avoir la recette ! Mon pre qui l'a connaiss ne s'en souvenait plus il en faisait ses frres et soeurs quand il tait jeune et mes frres et moi galement Youpi ! je vais pouvoir en faire mes petits enfants grce vous merci !
BEIGNETS
de nane2810   sur - 2007-07-28
merci de cette recette. J'en mangeais parfois au GRAU DU ROI 'il y avait un marchand) mais maintenant, c'est ferm. je vais me rgaler
LES "BEIGNETS"
de claudedu84   sur - 2007-06-10
le vrai nom c'est "sfenj" Ils taient vendus en chapelets de 5, rattachs avec du raffia. semangent avec ou sans sucre...
DECIDEMENT SA T DUR!!
de ceres   sur - 2007-06-02
j'ai eu un expos sur rome et je cherchait une recette de gallette grace a vous j'ai enfin trouv