Sauce HARISSA

Se conserve 3 semaines dans un endroit frais

Ingrédients pour Sauce HARISSA

225G de piments secs

120ML d'huile d'olive

4 Gousses d'ail

1 cuillère à soupe de coriandre

1 cuillère à soupe de graines de carvi

1 cuillère à soupe de sel

3/4 cuillères à soupe d'eau

Préparation : Sauce HARISSA

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Faire tremper les piments secs 20mn dans de l’eau
Les broyer avec l’huile d’olive
Rajouter tous les autres ingrédients

(recette tunisienne)

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2 commentaires pour “Sauce HARISSA”

  1. je vais tenter de réaliser cette recette.merci pour tes conseils.Amicalement, Michel

  2. Au plaisir Michel ! Il se trouve que je ne suis pas l’auteur de la recette, mais je pense qu’elle est très bonne. IL faut que les piments soient bien ramollis, 20mn c’est peut-être trop court, plusieurs heures peuvent être nécessaires.

Laissez un commentaire:

CONSERVATION HARISSA
de geneviève   sur - 2011-06-28
Moi je la garde plus d'un an, en la recouvrant d'huile !
SUR LA SAUCE HARISSA.
de   sur - 2009-09-01
JE M,attendai plutot a une sauce a la creme fraiche
HARISSA
de JEROME   sur - 2008-09-07
J AI FAIT POUSSER DES PIMEMTS DE CAYENNE DANS MON JARDIN ET MA MERE DOIT FAIRE DU COUSCOUS DIMANCHE PROCHAIN DONC MERCI POUR CETTE RECETTE