Rollicos ou roïcos au vin encore appelés borrachuelos

La photo représente des rollicos au vin rouge, qui leur donne une teinte rosée.
Les rollicos (prononcer roïcos) sont une fois de plus une recette espagnole (peut-être d'origine arabe ?). On les appelle également couronnettes en français. Il en existe de multiples versions, dans lesquels on peut remplacer le vin blanc par du vin rouge, de l'eau de vie, ou de l'anis . On peut également mettre de la levure dans les rollicos. La pâte est alors plus légère. Avec des montecaos et quelques cigares au miel cela forme un agréable assortiment de petits gâteaux pour le thé.

Ingrédients pour rollicos ou roïcos au vin encore appelés borrachuelos

500g de farine, 200g de sucre en poudre, 3 sachet de sucre vanillé, 10cl d'huile d'arachide ou de tournesol, 15cl de vin blanc

Préparation : rollicos ou roïcos au vin encore appelés borrachuelos

Mélangez le sucre en poudre, la farine et un sachet de sucre vanillé. Ajoutez le vin blanc, l’huile et le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte.
Disposez le contenu des deux sachets de sucre vanillé restant dans une soucoupe. Farinez une plaque à pâtisserie et préchauffez le four th. 5/6.
Prélevez des boules d’environ 60g (pesez le premier pâton et alignez-vous ensuite sur sa taille pour les autres). Roulez-les sur le plan de travail pour obtenir des boudins de 15 à 20cm. Joignez les extrémités de chacun des boudins pour former une couronne. Trempez chaque rollico dans le sucre vanillé, puis alignez-les sur la plaque du four. Attention, les rollicos vont s’étaler un peu pendant la cuisson, il faut donc éloigner les rollicos les uns des autres d’environ 4cm pour qu’ils ne risquent pas de se coller entre eux.
Faites cuire 20mn th. 5/6. Les gâteaux doivent rester blancs et ne pas brunir.

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Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

rollicos ou roïcos au vin encore appelés borrachuelos

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ROICOS..POUR TOINOU DE RIO DE JANEIRO
de toinou   sur - 2011-01-29
Christophe, je te remercie pour l´hommage et en remerciement je vais m´appliquer pour faire les meilleurs roicos possibles..meilleurs encore que ceux qu´Adrienne pourrait proposer.
Encore merci, je ferai part du résultat.
Amitiés de Rio
Toinou
ROLIETTES
de lili   sur - 2010-06-14
oui, effectivement,je les fais comme cela, j'ajoute des graines d'anis,et ne mets pas de levure non plus
DéLICIEUX ET FACILES
de Chapichapo0222   sur - 2010-03-13
J'ai essayé la recette de ces gâteaux au vin blancs, ils sont très faciles à faire et sont délicieux (la seule différence : j'ai pris des emportes pièces au lieu de rouler la pâte, c'est plus rapide et tout aussi bon). J'en ai refait je ne sais combien de fois car tout le monde m'en réclamait!
PETITS BISCUIT SEC AU VIN BLANC
de M-J T N   sur - 2010-02-13
ma maman aplatissait la pate au rouleau et roulez la pate applati sur elees même comme des petites buches quelle recoupait en troços de 5cm environ
j'ajoute que vous pouvez aussi les faire avec un restant de champagne un lendemain de fêtes
ils sont encore plus savoureux
bise a tous
LES ROïCOS à L'ANIS
de Ninie 02   sur - 2009-11-27
Ma voisine qui a habité en Algérie m'a montré comment les faire aujourd'hui. On peut mettre moins de sucre 125 g pour 500 de farine et pour l'anis : elle fait bouillir environ 250 ml d'eau avec 2 à 3 cuillères à soupe de graines d'anis et on met un verre (120ml) de ce liquide et aussi une bonne partie des graines dans la pâte ; une cuillère à café rase de levure chimique. Elle les roule dans le sucre seulement quand ils sont fait au vin blanc pas avec l'anis. Bon appétit !!
BORRACHUELOS
de Michèle   sur - 2009-11-07
Pour avoir vu ma belle-mère native de Grenade en faire des monticules (grande famille) je dirai que dans la recette des borrachelos il faut impérativement :
- du vin banc pas sec
- de l'anisette genre anis gras ou matchaquito
- et, et ......... du rhum, oui, du rhum
- et bien sûr des grains d'anis
Borrachuelos venant du mot borracho voulant dire complètement soûl d'où le mélange d'alcools
ROïCOS OU BORRACHUELOS
de Michèle   sur - 2009-09-27
En aucun cas, cette recette est celle des borrachuelos : les borrachuelos sont des formes de pâte assez fine étirée au rouleau que l'on fait frire et passées au miel liquide ou au sirop de sucre
POUR REMPLACER LE VIN DANS BORRACHUELOS
de Christophe   sur - 2009-04-17
peut-être un sirop de gingembre
REMPLACE
de CHOCHO   sur - 2009-04-15
QUELLE ELEMENT REMPLACE LE VIN SVP
RECHERCHE DE RECETTE
de marquise   sur - 2008-12-19
je recherche une recette que faisait ma mère il y a très très longtemps, cela ressemblait aux rolliettes
mais ils étaient enrobés d'un glacage au sucre glace et ils avaient un gout d'anis, je crois qu'elle y mettait de l'anisette!!! c'était si bon!!
j'aimerai en refaire si l'un d'entre vous a la recette; merci d'avance.
CHEZ A BONE SIMPLE RECETTES GATEAUX AU VIN BLANC (ITALIENS)
de nadette   sur - 2008-12-14
un verre de vin blanc un verre de sucre un verre huile un paquet de sucre vanille un paquet de levure et la farine qu il fautet faire des courronnes ou batonnets mettre au four mais avant les badigeonner de blanc d oeuf saupoudrer de sucre a peine dore a sete on appelle cela les zezettes
ROLLETS ROLIETTES
de Christophe (webmaster)   sur - 2008-07-03

Bonjour,

la recette est ici, les rollets sont aussi appelés rollicos ou  roïcos

bon appétit !

ROICOS AU VIN BLANC
de danielle   sur - 2008-02-25
la recette de la grand mere est celle que je fais r?guli?rement, mais je ne met pas de sucre sur le gateau avant la cuisson , mais apr?s. c'est ? dire que d?s que je sort les gateaux du four, j'ai pr?par? 2 assiettes, l'une avec du sucre poudr et l'autre avec du vib blanc. donc je mouille l?g?rement le garteau avec le vin puis le ?sse dns le sucre. les gateaux sont moins secs et plus moelleux ? essayer !!
RO?COS AU VIN BLANC
de Aline   sur - 2007-10-25
Voici la recette de ma grand-m?re : 1 verre d'huile d'arachide, 1 verre de vin blanc, 1 verre de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanill?, 1 sachet de levure chimique et de la farine jusqu'? ce que la p?te ne colle plus aux doigts. Bien m?langer, former des couronnes, les passer au sucre, les mettre sur la plaque ? p?tisserie et les cuire au four 20 minutes, th.180?.
de germaine   sur - 2007-09-18
faut-il prechauffer le four pour cette recette?

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