Recette de Courgettes froides en salade

Ingrédients pour Courgettes froides en salade

4/5 courgettes longues

2 cs de moutarde

huile - ail - persil - sel et poivre

Préparation : Courgettes froides en salade

Faire cuire les courgettes à l’eau, ou mieux à la vapeur, puis les couper en deux dans le sens de la longueur – les poser sur le plat de service, et les laisser refroidir –
Pendant ce temps, préparer la sauce que j’appelle (sauce moutarde) –
Dans un bol mettre 2 ou 3 cs de moutarde (selon) et, petit à petit, ajouter de l’huile en battant le tout comme une mayonnaise – l’ensemble devient trés onctueux – dès que vous jugez qu’il y en a assez, rajouter un peu de persil hâché, de l’ail écrasé, du sel et du poivre – mélanger –
Avec une petite cc posez cette sauce sur toute la longueur de chaque courgette, et zou au frigo –
Ca ce mange bien froid, en entrée.

Pays :

Genre : ,

Voir aussi ces autres recettes :

Laissez un commentaire:

COURGETTES FROIDES
de alain84   sur - 2010-08-14
j'ai une variante la recette, cuisson identique mais aprs c'est ail hach avec huile d'olive, et citron soupoudr de persil c'est trs frais pour l't, merci Ja
COURGETTES FROIDES 1RE ESSAI
de ma sorcire   sur - 2010-05-28
C'est trs bon! Je suis moiti polonaise, allemande et peut tre juive (entre danse et couture) et j'y arrive et j'aime a...Car, je suis gourmande! et je veux garder la forme aux vues de mes 50 ans. Bisous
PAS MAL !
de Madeleine   sur - 2009-09-11
Dans la recette de ma grand-mre, d'une de ses amies Tns, il y a en plus : du vinaigre, des cornichons-cpres-estragon-ciboulette-petits oignons frais et au vinaigre, hachs; un oeuf dur dont on mlange le jaune la vinaigrette moutarde et aux herbes, et le blanc hach part pour saupoudrer le tout une fois la sauce rpandue sur les courgettes. Naturellement, on dcore le plat avec des olives noires ! A dguster glac en t ou tide en demi-saison...
LES COURGETTES OU AUBERGINES DE MA MER
de danielle   sur - 2008-09-13
chez nous on y a ajoutee des feuilles de menthe ciselees
UNE AUTRE VERSION...DE COURGETTES EN SALADE
de lamomo   sur - 2008-09-12
les courgettes en salade....c'est le plat qui m'a fait aimer les courgettes  c'etait ma grand mere qui nous a appris la recette   que j'ai transmis a mes enfants et petite fille.... toute la famille adore ça   je procede a peu pres pareil  j'ajoute dans la sauce des oeufs durs passes au mouli persil....  mes enfants mangeaient le plat....
COURGETTE
de jocelyne   sur - 2008-09-12
moi aussi je fais les courgettes ainsi la première fois les gens du nord ont été surpris et maintenant  ils se la joue, tant mieux on échange et c'est très bien