Recette de Recette Caviar d’aubergines

Ingrédients pour Recette Caviar d’aubergines

4 belles aubergines - 2 gousse d'ail - 1 jus de citron - 10 cl d'huile d'olive - sel et poivre du moulin

Préparation : Recette Caviar d’aubergines

1- Laver les aubergines, faire de petites entailles pour qu’elles n’éclatent pas, les mettre au four position gril pendant 30 minutes, enfin les sortir et les laisser refroidir dans un sac en plastique ou du papier alu (la peau s’enlèvera plus facilement !!)

2- Quand elles sont pelées, les mettre dans un robot mixer, avec les gousses d’ail, le sel, le poivre, le jus de citron et incorporer l’huile d’olive peu à peu.

3- Servir bien frais

On peut aussi écraser les aubergines à la fourchette, c’est ce que je préfère.

Prochainement, je vous donnerais la recette du pain d’aubergines à base de ce caviar pour faire une entrée un peu plus recherchée et originale !

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VARIANTE DE CAVIAR D'AUBERGINE
de bborange   sur - 2009-08-16
La recette du caviar d'aubergine est bien, mais je recommande de rajouter une douzaine d'olives noires dnoyautes bien sur, et une demi c.caf de poudre de gingenbre. Et le tour est jou cela est super bon aussi.
CAVIAR D'AUBERGINES
de Christophe (webmaster)   sur - 2008-09-05
oui gégé d'alger mais il s'agit d"une autre recette le moutabal libanais qui est également excellent il faut bien le dire
PETIT PLUS...
de G?G? d'ALGER   sur - 2008-09-05
Bonjour!...C'est vrai que ce plat porte bien son nom. Mais ma petite touche personelle, d'y adjoindre 2 cas de "Tahina"(cr?me de s?same), en rel?ve la saveur et l'onctuosit?. C'est aussi vrai que c'est affaire de go?t... Je suis tout ? fait d'accord avec vous que le fait d'?craser ? la fourchette est sup?rieur au mixer. C'est vraiment une "r?galade"!!! Amiti?s.