Recette de Chorba algerienne

essayer et rendez moi la reponse

Ingrédients pour chorba algerienne

500g viande agneau, 2gros oignon,1 courgette,3ou4 belles tomates rouges, 1 cuillere a soupe de concente de tomate ,1 poignee de pois chiche,1 bouquet de coriandre vert, sel , poivre noir,poivre rouge doux, canelle, 3 cuilleres a soupe d huile de tournesol, 1 bonne cuillere a soupe de smen (beurre),vermicelle (cheveux d ange), menthe seche et ecrasee , 1 piment vert ( au choix)

Préparation : chorba algerienne

couper la viande dans un faitout , ajouter l huile et le beurre ,faire revenir a petit feu ,ajouter les oignons coupes tres fins ,toujours a petit feu, la courgette coupee en tres petits morceaux, ajouter les tomates pelees et rapees,laiser mijoter jusqu a ce qu il n y ait plus d eau pour que la soupe ne soit pas aigre, ajouter 1 grande cuillere a soupe de concentre de tomate , le sel , le poivre noir , le poivre rouge doux , la canelle le bouquet de coriande , la poignee de pois chiche remplir la marmite d eau et laisser cuire a petit feu 1h30mn veriffier l assaisonement ,incorporer les vermicelles laisser cuire encore 10mn et eteidre ciseller la coriande tres finement l ajouter et ajouter de la menthe sechee et ecrasee, laisser a decouvert et servir chaude.

Pays : ,

Genre :

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2 commentaires pour “chorba algerienne”

  1. je dois faire une chorba dimanche midi, mais je ne sais pas quel plat faire après dans mon menu.
    Pouvez-vous me dire ?
    Merci

  2. Bonjour Colette, en principe la chorba c’est quasiment un plat unique quand on la sert le soir avec des boreks, mais vous pouvez faire un tajine ensuite pourquoi pas après tout !

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CHORBA
de Rania   sur - 2011-01-09
Salut a Toutes,

Ma recette de la chorba algerienne beaucoup plus simple pour 4 personnes:

- 250g de viande (mouton ou poulet ou boeuf c egal!)
- 2 patates
- 1 Courgette de 20 cm pas grosse
- 2 tomates
- 1 petit oignon
- 1 cuillere a caf de poivre rouge
- un peu de poivre noir
- 1 cuillere a caf de ras el hanout
- 1 pince de canelle
- 1 cuillere a caf de sel
- 1 bouquet de percil (pas trop koi...)
- 2 cuillere a soupe dhuile de tournesol
- 1 cuillere a soupe de concentr de tomate
- un petit verre de vermicelle ou de frik

Alors tout dabord rap loignon, une moiti de la courgette et une patate, mettre tout ds la casserole (apart le vermicelle et les tomates). Recouvrir deau. Un fois que ca devient chaud mettre les tomates entiere et laisser jusqua temps que les tomates soient tt molles et la patate cuite. Retirer la viande(reserver. Et retirer la courgette non rape, la patate et les tomates. Les mettres ds un plat et recouvrir deau et mixer le tout(pas trop deau non plus) et reverser la mixure ds la marmite. laisser encore cuire et rajouter les vermicelles et remettre la viande. Eteindre le feu, le vermicelle na besoin que de 5 mnutes pour cuire.

et voila c pres. et tressss bon :)
EAU DANS LA CHORBA
de patajo   sur - 2010-10-09
Les quantits ne sont pas spcifies, merci de me donner des indications
CHORBA ALGERIENNE
de zola alger   sur - 2010-06-20
la recette de lachorba elle est melleur fi ramdan
CHORBA
de mimipuyo   sur - 2010-01-17
delicieux mais avec langues d,oiseau c.est meilleure je trouve
merci pour toutes ces bonnes recettes
QUI EST NADOU ALGER MOI MME C NADOU ALGER
de nadou   sur - 2009-11-03
rajouter du celeri, carottes, raper le tout. mettre la viande avec le celeri, oignon et pices
CHACUN SA CUISINE PRFRE...
de lyndouchka   sur - 2009-10-24
je viens de lire ce post et je me permets de vous dire qu en effet chaque pays et meme chaque rgion sa particularit en matiere culinaire ...pour ma part la harira est marocaine quant la chorba plus algerienne ...je suis ne alger mais je prfre la chorba oranaise o il y a plus de tomate ...pareil pour les gateaux, les algerois sont plus dans mes gouts( plus fins) ..le mchoui est meilleur chez nos freres marocains par exemple...je constate qu en france( je vis en france) on ne parle que de la cuisine marocaine ...tout ce qui est oriental est marocain??! alors que non ...!!!encore une fois chaque rgion sa recette phare...bon repas toutes et tous ....pardon pour les tunisiens je ne connais pas leur cuisine qui est sans aucun doute tres bonne ...
de fernandez   sur - 2009-10-16
moi je remplace les vermicelles par les langues d'oiseaux et la menthe seiche par de la fraiche egale a la coriande un gros bouquet de chaque
CHORBA ALGERIENNE
de chatone   sur - 2009-09-02
c'est vraiment tres bon j'adore les epices etla coriandre excellente recette comme toutes celles de la bas bababa...
CHORBA ALGERIENNE
de MARGUERITE   sur - 2009-08-29
J'UTILISE LA MEME METHODE DMAIS JE RAJOUTE LES LEGUMES COMME LA COURGETTE ET LA CARROTE ET LE NAVET ET LA POMME DE TERRE A LA FIN DE MIXE LE TOUT CELA DONNE UNE CHORBA COMPLETE JE PROFITE POUR FAIRE MANGER MES ENFNATS LES LEGUMES Q'ILS DETESTENT MANGES QUE ACCOMPAGNES DE COUSCOUS SAHA FTOURKOM
CHORBA
de Michle   sur - 2009-08-29
Oui, Sammus a tout fait raison, que ce soit dans la chorba ou la hrira il faut imprativement le parfum exquis et le got dlicieux de la coriandre
CHORBA DE NADOU
de marie   sur - 2009-08-28
c'est trop bon flicitation
CHORBA
de sammus   sur - 2009-08-28
j ai gout la chorba tunisienne algerienne et marocaine la hrira franchement l algerienne et la marocaine se valent mais la tunisienne je pense qu elle est aim que par les tunisiens elle manque de kosber ils ne mettent pas et sans rancune c est une question d habitude et les chorbas en general on met beaucoup de kosber pas de persil
CHORBA ET TOUS LES PLATS
de Chemss alger   sur - 2009-03-26
la bouffe en general est delicieuse quelle soit D alger, Maroc ou de la Tunisie Gaa c Kif Kif
EXCUSEZ MOI S.V.P.
de andrew ben merguez   sur - 2008-11-04
la meilleur chorba c`est la tunisienne, ba ba ba ba ,ca va pas non l`ayzizou ??!! la guerre est declarer apres le couscous les merguez les macrouds,bon y a meme la guerre du houmous,bon avec mon pastis et une bonne kemia on va tester cette chorba algerienne,naaaaaaaaaaa, encore une fois avec des mains d`amour love love ,vous ferez toujours bonne une chorba meme a miami ??!!double pastis ha ha ha
de toysahara   sur - 2008-11-02
vive la boufe de chez nous (de la bas !!) hummmmmmmmmm comme c'est bon!!
LA CHORBA
de feyrouze   sur - 2008-11-02
je suis algerienne de annaba et je vie au maroc, c'est vrais la chorba est differente dans chaque pays du magreb et elle est delicieuse partous,pour moi ma mere ne mett pas de courgette mais du clrie coup en petit morceau et pas de cannelle non plus, chacun fais sa faon
CHORBA ALGRIENNE
de mamie-ja   sur - 2008-11-01
moi aussi, je la fais de cette faon sauf que j'y ajoute des haricots verts coups en petits morceaux, pas de canelle, par contre la fin je rajoute des petites ptes dites langues d'oiseaux - Que c'est bon bon bon.
CHORBA ALGERIENNE
de azizou   sur - 2008-10-16
c'est la chorba la plu dlicieuse au monde.
CHORBA ALGERIENNE
de Annie13   sur - 2008-09-15
je la fais exactement pareille sauf que je ne mets pas de canelle et pour les pates je me sers de petits macaronis,cette recette m'a t donn avant mon dpart par une amie algerienne,et je l'en remercie !
de Moustik   sur - 2008-09-13
Chaque pays sa spcialit Madame Nes et ya pas de "genre on est les plus fort" ! pffff ! Aprs la chorba diffre selon les diffrents pays du maghreb ! Genre les pices ne sont pas les mme ! ect... Et c pas le meme got !
ALGERIE
de nes   sur - 2008-09-06
vive la bouffe algerienne on est les plus fort la chorba c nous c ramadhan c trop bonnnnnnnnnnnn
MANQUE L ESSENCIEL DANT LA CHORBA ALGERIENNE
de malika-karaa   sur - 2008-09-04
metre j usqua 3 carrotes dedans pour quelle soi bonne merci et bonne chance
de gringo9g@caramail.com   sur - 2008-07-07
merci pour les recettes de ma vie en afrique du nord