Achards de piments

Un condiment très addictif, je ne peux plus m'en passer ! On peut l'utiliser tel quel en condiment, mais également comme assaisonnement pour faire sauter des crevettes ou du poulet, c'est un régal !

Ingrédients pour Achards de piments

400g de piments verts forts (ou plus !), 1 oignon, 5cl d'huile d'arachide ou d'olive, 4 C.A.S. de vinaigre blanc, sel, épices : curcuma 1/2 c.a.c., coriandre moulue 1/2 c.a.c., gingembre 1/2 c.a.c., 1/4 de citron vert finement émincé avec l peau

Préparation : Achards de piments

1 – lavez et égouttez les piments verts
2 – émincez finement l’oignon
3 – Emincez finement les piments après avoir ôté pédoncules, côtes intérieures et graines
4 – Faites revenir dans l’huile l’oignon jusqu’à ce qu’il ramollisse, mais sans prendre couleur.
5 – Ajoutez les piments, mélangez pendant 2mn. Ajoutez les épices, remuez pendant 1 mn. Ajoutez enfin le vinaigre, et remuez encore pendant 1 mn. Arrêtez le feu. Remuez régulièrement pendant que le mélange refroidit pour bien mélanger les épices.
6 – Stockez dans des pots au réfrigérateur en tassant bien pour que les piments baignent dans leur jus, ce qui les protège de l’oxydation et des moisissures.

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

Achards de piments

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7 × = soixante trois

SUPER
de CHAPI   sur - 2011-02-27
PIMENT ACHARD SI ON EN TROUVE ET ZESTE COMBAWA
UN REGAL
SUPER
de CHAPI   sur - 2011-02-27
PIMENT ACHARD SI ON EN TROUVE ET ZESTE COMBAWA
UN REGAL
AVEC DU VINAIGRE D'ANANAS
de GUY   sur - 2010-10-01
J'AI REMPLACE LE VINAIGRE BLANC qui est fait avec des copeaux de bois ! et oui !!!! par du vinaigre d'ananas de ma fabrication c'est super A+ Amitiés guy
LE PIQUANT!!
de numidia   sur - 2010-05-16
ouhhhh je vais le faire tres vite !! hummm

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