Moules farcies

Ingrédients pour moules farcies

500g de grosses moules de Méditerranée, 1 tranche de jambon, 30cl de lait, 50g de farine, 50g de beurre, 50g de fromage râpé, muscade, poivre, chapelure

Préparation : moules farcies

1 – Faites ouvrir les moules dans une cocotte.
2 – Filtrez le jus des moules pour enlever les impuretés et versez-le dans un verre doseur. Complétez avec le lait pour faire 35cl de liquide
3 – Mettez dans une casserole farine, beurre, lait + jus des moules et fromage, muscade, poivre. Faites chauffer à feu doux en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la sauce prenne la consistance de la béchamel. Goûtez pour le sel (le jus des moules est déjà salé) et rectifiez éventuellement. Mélangez le jambon haché avec la béchamel
4 – Otez la moitié de la coquille des moules. Farcissez avec de la béchamel, saupoudrez de chapelure
5 – faites gratiner au four et servez chaud en entrée ou dans un buffet de tapas

Pays :

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moules farcies

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RéPONSE POUR CE QUI NE SAVE PAS LIRE.
de andré   sur - 2010-11-12
dans la reçette la tranche de jambon est bien haché et mélangée avec la béchamel.
SALUT
de astro   sur - 2009-01-11
et oui tu le fourre ou le jambon?
de TINTIN   sur - 2008-04-25
Pour la recette des Moules Farcies vous parlez de jambon mais ou le mettez-vous? merci

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