Recette de Salade de harengs aux agrumes et avocat

Il s'agit d'une vieille recette que l'on trouve en Sicile et en Andalousie, que j'ai remise au goût du jour et un peu adoucie avec l'avocat. A essayer absolument !

Ingrédients pour salade de harengs aux agrumes et avocat

250g de filets de harengs fumés, 2 tiges de cives ou à défaut oignon blanc, 1 citron, 1 orange, 1 pomelos, 1 avocat, sel, poivre blanc, huile d'olive

Préparation : salade de harengs aux agrumes et avocat

1 – Pelez à vif les agrumes au dessus d’un récipient pour récupérer le jus. Récupérez éventuellement les zestes pour faire autre chose (pâtes à la mafiosi avec le citron, mouna avec l’orange 😉 ) Coupez les agrumes en tranches d’1/2cm
2 – Coupez les cives en tronçons d’1cm, Ouvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et émincez-le (voir résultat photo 2). Débitez les filets de harengs en morceaux de 3cm de long.
Disposez tous les ingrédients dans un plat, salez légèrement (les harengs sont déjà bien salés) poivrez et arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive.

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salade de harengs aux agrumes et avocat

4 commentaires pour “salade de harengs aux agrumes et avocat”

  1. merci,cette recette gagne en fraîcheur et légèreté par rapport aux classiques nordiques ou hivernales par contre
    certain préfèrent sans pomelos

  2. je suis fan de salade de harengs mais comme celle ci je n en avais jamais goute.
    le mariage acidite et douceur (pomelos et avocat) est extraordinaire meme mon chéri a adore
    merci

  3. Merci Patricia !!

  4. excellent rafraichissant par grosses chaleurs
    A faire dans un saladier afin de bien mixer les ingrédients en évitant d’esquinter les tranches,puis présenter,harmonieusement sur assiettes plates(C’est une suggestion)
    Ou est la photo n° 2 ?
    Bravo Christophe votre site est une mine d’or parmi les meilleurs dans le genre C’est Certain!! (Pardon)

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POMELOS ET HARENG
de Christophe   sur - 2010-01-22
Je ne suis pas de cet avis le pomelos va trs bien dans ce plat.
SALADE DE HARENG
de Gimjelo   sur - 2009-02-17
Ne pas mettre le pomelos car il dnature le hareng, en Andalousie ils font cette salade avec la morue( ou le hareng) et uniquement l'orange comme agrume et tous les autres ingrdients comme indiqus sur la recette.

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