Recette de Moudardara (Lentilles) — Liban

Ingrédients pour Moudardara (Lentilles) — Liban

Lentilles 1 verre ¾

Huile d'olive ½ verre

Riz long (américain) ½ verre

3 Oignons rouges moyens

Sel une pincée (ou selon le goût)

Eau 4 verres

Préparation : Moudardara (Lentilles) — Liban

Trier les lentilles et les laver.
Les mettre dans une marmite, les couvrir d’eau, y ajouter le sel et porter à ébullition puis faire cuire.
Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant ½ heure.
Faire rissoler les oignons coupés en lamelles fines dans l’huile.
Réserver une partie des oignons pour la décoration.
Ajouter l’autre partie des oignons frits et le riz déjà trempé aux lentilles en s’assurant que l’eau de cuisson restante est équivalente à ¾ de verre et saler.
Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau
Verser dans un plat et parsemer la surface avec les oignons émincés et frits.
Servir froid.
La quantité d’eau et le temps de cuisson varient selon la qualité des lentilles.

Pays :

Genre :

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MOUDARDARA
de feur   sur - 2008-03-09
merci pour cette recette libanaise mais vous sure qu il n est pas preferable de faire gonfler les lentilles une nuit dans l eau avant de les preparer.
MOUDARDARA
de safia   sur - 2008-03-08
moi . je ne con?ois pas la moudardara sans le SMEN (beurre salee clarifier) je vous souhaite une bonne continuation safia