Recette de Pois cassés au lard

Une recette "méthode feignasse". On met tout à cuire dans un faitout et quand c'est cuit on mange. Il y a juste un point "vérification qu'il reste de l'eau" au bout de 30mn.

C'est très bon !

Ingrédients pour Pois cassés au lard

400g de pois cassés

1 talon de jambon serrano (ou autre jambon sec)

1 oignon

thym

laurier

sel

poivre

Préparation : Pois cassés au lard

Mettez les pois cassés dans un faitout.
Couvrez de 5cm d’eau
coupez et réservez quelque fines râpures de jambon pour la déco.
Ajoutez le talon de jambon
Ajoutez l’oignon coupé en 4
Ajoutez le laurier et le thym.
Couvrez.
Mettez à feu minimum pendant 30mn.
Au bout de 30mn regardez le niveau d’eau et couvrez largement d’eau au besoin.
Laissez encore 30mn.
Salez, poivrez et goûtez.
Coupez le talon de jambon en fins morceaux ou mixez-le.
Vous pouvez mixer le tout ou le servir comme ça avec les copeaux de jambon par dessus.

On peut ajouter aux pois cassés au lard des croûtons, ou un peu de crème fraîche, mais c’est inutile !

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Pois cassés au lard

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