piments piquillos farcis au crabe

Recette de Piment del piquillo farcis au crabe

Une recette à la fois simple et délicieuse ! Le plus dur est de décortiquer le crabe... On peut en faire une version grand luxe en utilisant des pattes de crabe des neige... On peut également remplacer le crabe par de l'araignée, mais c'est encore plus long à décortiquer !

Ingrédients pour Piment del piquillo farcis au crabe

Pour 8 piments farcis environ

1 crabe de 600g

1 boîte de piments del piquillo

1 pot de mayonnaise (100g ou un peu plus)

Préparation : Piment del piquillo farcis au crabe

piments piquillos farcis au crabe

piments piquillos farcis au crabe

  • Décortiquez le crabe et ne conservez pour cette recette que la chair blanche. Utilisez le reste pour faire une autre recette.
  • Mélangez le crabe avec une quantité suffisante de mayonnaise pour que ce ne soit pas trop sec.
  • Farcissez les piments avec une cuiller, ou, si vous en faites une grande quantité, pourquoi ne pas essayer une poche à douille avec une grande ouverture ?
  • Avec un pinceau, mettez un peu de jus de la boîte sur les piments pour les faire briller.
  • Servez aussitôt ou conservez au réfrigérateur jusqu’au service.

Accord Mets/Vins

Chaque semaine le site Les-caves.fr nous fait une suggestion d’accord avec une sélection de plats de La cuisine de Christophe Certain

Vin Bourgogne Blanc, Saint Chinian  (Blanc)

La robe est d un beau jaune intense.

Le nez dégage des arômes frais de fleurs et des senteurs légères de toasts.

C est un vin très gourmand à la finale saline et minérale.

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