macedoine de légumes braisés

Recette de Macédoine de légumes de printemps braisés

La conserve a donné une déplorable image à la macédoine de légumes.
C'est pourtant un plat excellent et raffiné.
Dans cette version j'ai fait braiser les légumes, ce qui est encore meilleur
et en fait un plat de choix, à manger seul ou en accompagnement
d'une viande, comme des joues de porc braisées.

Ingrédients pour Macédoine de légumes de printemps braisés

200 g de petits pois frais écossés,

200 g de carottes nouvelles,

200 g de pommes de terre nouvelles,

200 g de haricots verts

200 g de navets de printemps,

3 oignons blancs (plus ou moins suivant la taille),

2 gousses d'ail nouveau (ou dégermé),

sel, poivre, huile d'olive

Préparation : Macédoine de légumes de printemps braisés

macedoine de légumes braisés

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Grattez les légumes, normalement avec les légumes de printemps on
n’a pas besoin de les éplucher.
Coupez tous les légumes en cubes de 8mm à 1cm.
Hachez les oignons.
Émincez l’ail.
Faites revenir l’ail et l’oignon à l’huile d’olive dans une petite cocotte, à
feu doux. L’oignon doit ramollir et devenir translucide, mais pas colorer
et encore moins brûler, attention !
Ajoutez les légumes, et 2 C.A.S. d’eau.
Salez, poivrez.
Laissez chauffer quelques instants puis couvrez et laissez cuire 15 mn à
feu doux.
Vérifiez la cuisson, et laissez encore quelques minutes au besoin.
Servez bien chaud.

Pays :

Genre :

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Un commentaire pour “Macédoine de légumes de printemps braisés”

  1. […] Macédoine de légumes de printemps braisés, ça renouvelle une recette qu’on ne mange qu’en boîte et c’est très bon ! […]

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