Recette de Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

Une recette simple et délicieuse qu'on peut faire varier de multiples façons suivant l'humeur ! Toutes les joues de poisson feront l'affaire, sinon prendre des cubes de filet de poisson.

Ingrédients pour Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

400g de linguine

300g de joues de loup, de lotte, ou d'autres poissons. A défaut prenez des cubes de lotte.

200g de crevettes entières ou décortiquées (on peut prendre du surgelé, on les met directement congelées dans la poêle)

2 gousses d'ail

1 piment rouge

huile d'olive

50g de roquette (ou moins suivant le piquant)

sel

Préparation : Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

Faites chauffer de l’eau pour les linguine et faites-les cuire dans l’eau salée.
Pendant ce temps :
Lavez la roquette.
Si les feuilles sont trop grandes coupez-les en morceaux.
Faites revenir les joues de lotte à l’huile d’olive, salez. Quand elles sont cuites, ôtez-les et ajoutez les crevettes.
Quand les crevettes sont cuites, ôtez-les et faites dorer l’ail haché et le piment dans l’huile d’olive (ajoutez un peu d’huile au besoin) puis coupez le feu.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et faites-les revenir 1 à 2mn dans le mélange huile d’olive, ail, piment, en remuant bien avec une spatule.
Ajoutez les joues et les crevettes pour les réchauffer.
Servez et décorez avec la roquette.

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Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

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