Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

Une recette simple et délicieuse qu'on peut faire varier de multiples façons suivant l'humeur ! Toutes les joues de poisson feront l'affaire, sinon prendre des cubes de filet de poisson.

Ingrédients pour Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

  • 400g de linguine
  • 300g de joues de loup, de lotte, ou d'autres poissons. A défaut prenez des cubes de lotte.
  • 200g de crevettes entières ou décortiquées (on peut prendre du surgelé, on les met directement congelées dans la poêle)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment rouge
  • huile d'olive
  • 50g de roquette (ou moins suivant le piquant)
  • sel

Préparation pour Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

Faites chauffer de l’eau pour les linguine et faites-les cuire dans l’eau salée.
Pendant ce temps :
Lavez la roquette.
Si les feuilles sont trop grandes coupez-les en morceaux.
Faites revenir les joues de lotte à l’huile d’olive, salez. Quand elles sont cuites, ôtez-les et ajoutez les crevettes.
Quand les crevettes sont cuites, ôtez-les et faites dorer l’ail haché et le piment dans l’huile d’olive (ajoutez un peu d’huile au besoin) puis coupez le feu.
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et faites-les revenir 1 à 2mn dans le mélange huile d’olive, ail, piment, en remuant bien avec une spatule.
Ajoutez les joues et les crevettes pour les réchauffer.
Servez et décorez avec la roquette.

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