Capellini aux encornets

On peut faire ce plat avec des capellini, spaghetti ou linguine, c'est très bon !

Ingrédients pour capellini aux encornets

400g de capellini

700g d'encornets (petits calamars qui ne dépassent pas les 15cm)

500g de coulis de tomate

2 gousses d'ail

paprika et/ou piment en poudre

huile d'olive

sel

Préparation : capellini aux encornets

Nettoyez les calamars et coupez les manteaux des calamars en deux dans la longueur.

Faites revenir dans une sauteuse les calamars à l’huile d’olive avec les gousses d’ail coupées en deux et dégermées.
Quand les calamars commencent à rendre de l’eau, ajoutez la sauce tomate, sel, paprika et/ou piment.
Laissez cuire 15mn à découvert, pour que la sauce réduise.
Pendant ce temps faites chauffer l’eau pour les pâtes et cuisez-les.
Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et mettez-les quelques minutes dans la sauteuse avec les calamars. Remuez avec délicatesse.

Les pâtes vont finir de cuire et absorber une partie de la sauce, ce qui les rendra encore plus savoureux.

Servez sans attendre !

Genre :

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