Recette de Batata bel fliyou – pommes de terre à la menthe à l’algérienne

Un plat traditionnel en Algérie, c'est à la fois simple et délicieux ! La seule difficulté pour faire cette recette est de trouver la menthe pouliot que l'on voit en photo. A défaut on peut la remplacer par de la menthe poivrée, qui a déjà un goût différent, mais pas par de la menthe verte. Ce ne serait sans doute pas mauvais, mais ce n'est plus du tout le même plat...

Ingrédients pour Batata bel fliyou – pommes de terre à la menthe à l’algérienne

800g de pommes de terre

4 oeufs (ou 8 suivant l'appétit)

quelques brins de menthe pouliot (voir photo)

3 gousses d'ail

1 C.A.S. de piment doux avec un peu de piment fort en poudre suivant les goûts.

sel

huile d'olive

Préparation : Batata bel fliyou – pommes de terre à la menthe à l’algérienne

batata-fliyou

batata fliyou, une recette de pommes de terre traditionnelle algérienne, c’est délicieux et facile à réaliser.

Pelez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.

Pelez l’ail et coupez les gousses en deux puis dégermez-les.

Dans une sauteuse mettez de l’huile d’olive et faites revenir l’ail jusqu’à ce que l’odeur s’en dégage, puis le piment quelques secondes.

Ajoutez les pommes de terre puis 10cl d’eau.

Salez.

Couvrez et laissez cuire pendant environ 20mn. Remuez de temps en temps, vérifiez qu’il reste un peu d’eau et ajoutez-en un peu au besoin.

En fin de cuisson ajoutez la menthe hachée, remuez.

ménagez des trous entre les pommes de terre, puis cassez les oeufs et mettez-les dans les trous.

Laissez cuire 5mn environ à couvert, jusqu’à ce que les oeufs soient bien cuits, puis servez.

 

menthe pouliot, appelée "fliou" au Magreb, très utilisée dans la cuisine

menthe pouliot, appelée “fliou” au Magreb, très utilisée dans la cuisine

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3 commentaires pour “Batata bel fliyou – pommes de terre à la menthe à l’algérienne”

  1. Bonjour, je crois que vous avez oublié le paprika ou poivron doux et sur la photo ce n’est pas le fliou! Je suis d’Alger et je connais la recette.

  2. Bonjour Hayate, merci de votre commentaire, dans la recette que j’ai on ne met pas de piment doux, mais c’est certainement très bon aussi. Plusieurs personnes m’ont confirmé que c’était bien de la menthe pouliot, si vous avez une photo je suis intéressé !

  3. Hummm j’adore ce plat malheureusement mes enfants non
    Merci pour ta recette elle est differente un peu de la mienne mais elle a l’air delicieuse
    Busous

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