Les Produits de la cuisine méditerranéenne

Découvrez dans cette rubrique les produits de la cuisine méditerranéenne : où les trouver, comment les choisir, comment les préparer, et des élements sur leur histoire ou leur origine.

Le produit de la semaine : tentacules : poulpes, calmars et seiches

On réunit sous le nom de céphalopodes (littéralement les pieds à la tête) ces trois variétés de bêtes à tentacules qui ont nourri nombre de légendes et de films d'horreur, mais également les amate

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ail nouveau aillet asperge aubergine chanterelle défense et illustration de la salade défense et illustration de la salade : les salades composées gombos ou okras haricots blancs et "mi-secs" huile d'olive jambons serrano, iberico et bellota l'agneau l'ail la guerre des pâtes

La plancha Le porc Le riz Les champignons : 1 le cèpe les cives ou cébettes Les fèves les giroles patate douce piment d'Espelette poutargue, boutargue tentacules : poulpes, calmars et seiches thons et bonites trévise

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