abricots
tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs
épaule d'agneau confite
croquants
CHTETRA POULET AUX OIGNONS
Tarte au fromage de chèvre
TARTINE MALTAISE (Recette Maltaise)
ail nouveau
tripes à la mode de chez moi
épaule de chevreau rôtie
lasagnes
soubressade
escabech de maquereaux
Penne aux asperges et au saumon
Petits gris à la méridionnal
arissa tunisienne
aillet
chou fleur façon zâalouk
anchois
sifflets aux anchois
pan bagnat
spaghettis alla mafiosi
anchois au vinaigre
cocas
Pâtes aux anchois et fenouils sauvages ( très ancienne recette sicilienne).
spaghetti a l'arrabiata
Crêpes aux anchois
anchois
Salade juive
beignets aux anchois
aneth
foies de volaille au jus de grenade
Lemon Tchélo (limoncello)
artichauts
pan bagnat
Tajine de Chardons (Garnina)
tajine de fèves et artichauts
Riz au lapin et au vert de l'Ebre
grand aïoli de morue à la provençale
petits artichauts farcis au Parmesan
artichauts au pain comme maman
artichauts farcis 2
SALADE D'ARTICHAUTS
tourte d'artichauts
tajine d'artichauts et petits pois
asperge
Riz au lapin et au vert de l'Ebre
aubergine
aubergines au yaourt
caponata d'aubergines
penne aux aubergines
caviar d'aubergines
ratatouille gitane
moules au Madère
ratatouille sans gras
 beignet d'aubergine
aubergines frites au sésame
bohémienne d'aubergines
aubergines à la tomate
Melizano salata - Mousse d'aubergine balkanique
aubergines au sésame
aubergines grillées
recette crêtoise
CAVIAR D'AUBERGINES
PAIN D'AUBERGINES AU COULIS DE TOMATES
gratin d'aubergine
Ali Nazik
basilic
pain à la tomate, tartines et crostinis
pan bagnat
soupe au pistou
sauce verte n°2
bettes, blettes
tourte aux feuilles de blettes
gratin de côtes de blettes
soupe aux herbes
bigarrade (orange amère)
boeuf
loubia à ma façon : cassoulet oriental
boeuf aux haricots noirs
Utiliser les restes d'un plat de boulettes
bulots
grand aïoli de morue à la provençale
cailles
cailles aux poivrons et au jambon serrano
cailles en brochettes au jambon cru
calmars
riz noir aux calmars
calamars farcis (2)
Calmars Farcis
canelonis
cannellonis aux foies de volaille
cannelle
tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs
câpres
gratin de pâtes aux légumes confits
langue de porc saoûle aux olives vertes, câpres et cumin
caponata d'aubergines
penne aux aubergines
carpaccio de thon
olives noires aux oignons verts (nouveaux)
céleri branche
langue de porc saoûle aux olives vertes, câpres et cumin
gazpacho oranais
loubia à ma façon : cassoulet oriental
caponata d'aubergines
couscous végétarien
potaré
carpaccio de thon
grand aïoli de morue à la provençale
chair à saucisses
melza ou merza : rate farcie
La longanisse de Christiane
champignons de Paris
champignons marinés
piments del piquillo farcis aux fruits de mer
Champignons au vin blanc
chanterelle
chorizo
fabada
cocos plats au chorizo
loubia à ma façon : cassoulet oriental
chorizo au cidre
tripes à la mode de chez moi
paella andalouse
MIGAS
chou romanesco
tagliatelles de sarrasin au chou romanesco
cidre
chorizo au cidre
merlu au cidre
citrons
hoummous
poisson à la chermoula
spaghettis alla mafiosi
citrons confits
carpaccio de thon
paella andalouse
aubergines au sésame
tajine de poisson
Gazadiels
citrons confits
chorba
tajine de poulet aux olives et citron confit
tajine aux coings
cocos plats
cocos plats au chorizo
cocos plats au jambon et aux tomates séchées
paella andalouse
concombre
pan bagnat
coriandre
poisson à la chermoula
penne aux aubergines
chorba
soupe aux herbes
gigot d'agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
boeuf aux haricots noirs
tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs
tajine de fèves et artichauts
tajine de poisson
tajine de poulet aux olives et citron confit
courgettes
régal de Tchelba
régal de Tchelba
gratin de pâtes aux légumes confits
couscous végétarien
soupe au pistou
tchoutchouka
grand aïoli de morue à la provençale
Courgettes froides en salade (pour l'été)
cumin
lapin à la lilo
cailles aux poivrons et au jambon serrano
couscous végétarien
poisson à la chermoula
tchoutchouka
gigot d'agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
boeuf aux haricots noirs
salade méchouïa ( slata méchouïa)
gaspacho
brochettes d'abats
veloute de potiron au cumin
tajine de poisson
défense et illustration de la salade
défense et illustration de la salade : les salades composées
épinards
soupe aux herbes
ragout
"Bouillabaisse" d'épinard
farine de pois chiches
calentica ou calentita
feta
penne aux aubergines
feuilles de brick
feuilles de vigne
fleurs de courgette
foies de volaille
cannellonis aux foies de volaille
gingembre
tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs
tajine de poulet aux olives et citron confit
Boisson au gingembre
gombos ou okras
haricots blancs et "mi-secs"
pizza a la poêle (cuisson sans four)
loubia à ma façon : cassoulet oriental
haricots blancs mi-secs au saumon fumé
potaré
ragout de haricots blancs à écosser
huile d'olive
huîtres à l'escabèche
filets de poisson à la bigarrade et piment d'Espelette
hoummous
gratin de pâtes aux légumes confits
fabada
pizza a la poêle (cuisson sans four)
langue de porc saoûle aux olives vertes, câpres et cumin
gazpacho oranais
aubergines au yaourt
salade d'oignons
marmitako
loubia à ma façon : cassoulet oriental
caponata d'aubergines
piments doux sautés en kemia
pain à la tomate, tartines et crostinis
pan bagnat
couscous végétarien
lapin à l'aïoli
poisson à la chermoula
caviar d'aubergines
poulet au chilindron
joues de lotte en sauce verte
frita
soupe au pistou
sauce verte n°1
sauce verte n°2
tchoutchouka
supions - seiches à l'ail
spaghettis alla mafiosi
haricots blancs mi-secs au saumon fumé
potaré
tortellini aux pétales de poisson
tripes à la mode de chez moi
gigot d'agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
épaule de chevreau rôtie
pistarielle
poulet basquaise
carpaccio de thon
cocos plats au jambon et aux tomates séchées
paella alicantina
paella andalouse
grand aïoli de morue à la provençale
salade méchouïa ( slata méchouïa)
aubergines au sésame
tajine de poisson
tajine de poulet aux olives et citron confit
couscousaux feves tendres
jambon sec
tournedos de thon
cailles aux poivrons et au jambon serrano
pain à la tomate, tartines et crostinis
tripes à la mode de chez moi
poulet basquaise
cocos plats au jambon et aux tomates séchées
jambons serrano, iberico et bellota
truite au jambon serrano à la plancha
tartine coppa/fromage
l'agneau
chorba
gigot d'agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs
DOUIDA
Lasagne aux crevettes
Epaule d'agneau farcie à ma façon
l'ail
huîtres à l'escabèche
régal de Tchelba
régal de Tchelba
gratin de pâtes aux légumes confits
fabada
aubergines au yaourt
marmitako
tagliatelles de sarrasin au chou romanesco
cocos plats au chorizo
papillons de thon en saltimbocca
loubia à ma façon : cassoulet oriental
lapin à la lilo
cailles aux poivrons et au jambon serrano
lapin à l'aïoli
poisson à la chermoula
penne aux aubergines
caviar d'aubergines
cannellonis aux foies de volaille
poulet au chilindron
joues de lotte en sauce verte
oeufs brouillés aux crevettes et asperges
merlu au cidre
brochettes de coeur
soupe au pistou
sauce verte n°1
tchoutchouka
supions - seiches à l'ail
spaghettis alla mafiosi
piments del piquillo farcis aux fruits de mer
caldis au bruccio
tripes à la mode de chez moi
gigot d'agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
boeuf aux haricots noirs
tajine de fèves et artichauts
cocos plats au jambon et aux tomates séchées
riz aux seiches ail et persil
paella alicantina
paella andalouse
grand aïoli de morue à la provençale
salade méchouïa ( slata méchouïa)
brochettes d'abats
aubergines au sésame
poulpe en daube
tajine de poisson
cèpes poêlés
la guerre des pâtes
La plancha
lapin
lapin à la lilo
lapin à l'aïoli
paella alicantina
Le porc
fabada
langue de porc saoûle aux olives vertes, câpres et cumin
paella alicantina
arros en costra
fromajade
Coppa maison
Le riz
riz au lait aux pistaches
riz aux seiches ail et persil
paella alicantina
paella andalouse
riz noir aux calmars
La lotte de ma grand'mère
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lentilles
chorba
Les champignons : 1 le cèpe
les cives ou cébettes
potage de legumes
Les fèves
gigot d'agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
tulipes de mousse au chocolat (à partir de feuilles de bricks)
artichaut farcis en sauce blanche
flan a l'orange
les giroles
les moules
soupe de moules
morcillas
fabada
morue
grand aïoli de morue à la provençale
accras de morue ( ou beignets de morue)
mozarella
Côtes de porc (ou de veau) à la Mozzarella
noix
penne à la trévise et aux noix
olives
cake salé aux olives et jambon
gratin de pâtes aux légumes confits
langue de porc saoûle aux olives vertes, câpres et cumin
caponata d'aubergines
pan bagnat
pizza oignon tomate fromages
spaghettis alla mafiosi
grand aïoli de morue à la provençale
salade méchouïa ( slata méchouïa)
tajine de poulet aux olives et citron confit
oranges
Sangria
La mona de paques
Pizza rectangulaire
RIZ AU LAIT ET A L'ORANGE
oranges amères
filets de poisson à la bigarrade et piment d'Espelette
origan
cocos plats au chorizo
brochettes de coeur
spaghettis alla mafiosi
patate douce
pâtes de sarrasin
tagliatelles de sarrasin au chou romanesco
penne rigate
penne à la trévise et aux noix
penne aux aubergines
pignons
tarte aux pignons et au miel
piment d'Espelette
piments
filets de poisson à la bigarrade et piment d'Espelette
gratin de pâtes aux légumes confits
lapin à la lilo
piments doux sautés en kemia
poisson à la chermoula
brochettes de coeur
spaghettis alla mafiosi
haricots blancs mi-secs au saumon fumé
chorba
boeuf aux haricots noirs
poulet basquaise
riz aux seiches ail et persil
soupe au thym sauvage
brochettes d'abats
albondigas : boulettes de viande à ma façon
piments del piquillo
piments del piquillo farcis aux fruits de mer
piments del piquillo farcis au boudin
pistaches
riz au lait aux pistaches
pois chiches
hoummous
couscous végétarien
poissons
filets de poisson à la bigarrade et piment d'Espelette
poisson à la chermoula
merlu au cidre
merlu à la plancha
tajine de poisson
poitrine fumée
cocos plats au chorizo
papillons de thon en saltimbocca
loubia à ma façon : cassoulet oriental
dos de cabillaud aux lardons et aux coques
poivrons
gratin de pâtes aux légumes confits
pan bagnat
couscous végétarien
poulet au chilindron
frita
tchoutchouka
ratatouille gitane
poulet basquaise
paella alicantina
salade méchouïa ( slata méchouïa)
tourte à l'oignon
poivrons à l'huile d'olive et paprika
fattouche
soupe de mergez et poivron
Poivrons grillés nature
pommes de terre
régal de Tchelba
régal de Tchelba
marmitako
merlu au cidre
chorba
soupe simple et rapide
grand aïoli de morue à la provençale
tajine de poisson
batata bezzit
poulet
gazpacho oranais
poulet basquaise
paella andalouse
POULET AU CITRON
POULET A L'ORANGE ET AU MIEL (TAYIKA AUFF)
les nouilles en sauce ou richta
poulpe
poulpe à la gallicienne (pulpo à la gallega)
poulpe en daube
pourpier
poutargue, boutargue
raisin
rate
melza ou merza : rate farcie
safran
fabada
cocos plats au chorizo
tajine d'agneau aux pruneaux et abricots secs
paella alicantina
paella andalouse
salade
Salade frisée farcie
sardines
sardines marinées
sardines charmoula
Sardine a la vapeur
petits fours au amande
couscous aux sardines ou couscous aux poisson
sauge
tagliatelles de sarrasin au chou romanesco
seiche
seiches à la plancha
supions - seiches à l'ail
riz aux seiches ail et persil
paella andalouse
petites sepias facon grand mere
sésame
sumac
salade d'oignons
tahine, tahina
hoummous
aubergines au sésame
CHORBA DE MA MERE
tentacules : poulpes, calmars et seiches
Boulettes de viande aux sepias
thon
tournedos de thon
marmitako
papillons de thon en saltimbocca
pan bagnat
carpaccio de thon
thons et bonites
tortellini aux pétales de poisson
tomates
gratin de pâtes aux légumes confits
gazpacho oranais
marmitako
loubia à ma façon : cassoulet oriental
caponata d'aubergines
pain à la tomate, tartines et crostinis
pan bagnat
poulet au chilindron
tarte salée à la tomate
pizza oignon tomate fromages
merlu au cidre
frita
soupe au pistou
tchoutchouka
concentré de tomate
chorba
boeuf aux haricots noirs
poulet basquaise
tomates à l'aïoli - ou ajo blanco
Cachina ou tomates et morue au BBQ
salade méchouïa ( slata méchouïa)
tartes à la tomate
tajine de poisson
fattouche
HARIRA MAROCAINE
Empanada
trévise
penne à la trévise et aux noix
truite
truite au jambon serrano à la plancha
veau
tagine de khlie
Tendrons de veau aux petits pois
ventrêche
cannellonis aux foies de volaille
vin
langue de porc saoûle aux olives vertes, câpres et cumin
papillons de thon en saltimbocca
dos de cabillaud aux lardons et aux coques
sauce verte n°1
duo de lotte au piment d'Espelette et jambon serrano
poulpe en daube
Xeres
cailles aux poivrons et au jambon serrano
cannellonis aux foies de volaille
yaourt
aubergines au yaourt
gigot d'agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
Longanisse à l'ancienne
Mousse de couscous à la mangue de Kitty
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