PAYS

escargots sauce au cumin

t les tomates épluchées. Au bout de cinq minutes saupoudrez les de 50 grs de farine, ajoutez les escargots et la moitié de l’eau dans laquelle ils lont cuit. Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes et ajoutez le cumin et l’ail haché avant d’éteindre.

Petits gris à la méridionnale

Faites dégorger les escargots dans de l’eau vinaigrée et une poignée de gros sel pendant 2 heures environ. Les passer à l’eau claire plusieurs fois pour en débarrasser leur mucus. Faites revenir les dés de poitrine,les boulettes dans l’huile d’olive avec tomate,ail,poivron,oignon. Reservez Bien égoutter les escargots, les mettre dans une cocotte en fonte les [Lire la suite…]