http://www.cuisine-pied-noir.comLes recettes méditerranéennes de Christophe Certainfrhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6158_tourte.html700g d'épinards frais (ou 400g d'épinards congelés) 1 botte d'oignons nouveaux avec le vert 200g de feta 3 oeufs 20g de pignons de pin 1 bouquet d'aneth 2 pâtes feuilletées ou briséesTue, 15 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6158_tourte.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6157_spaghetti.htmlTue, 15 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6157_spaghetti.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6156_salade.html500g de courgettes 100g d'olives violettes ou vertes 1 côte de coeur de céleri (facultatif) 2 ou 3 oignons nouveaux avec le vert (suivant la taille) 2 gousses d'ail nouveau (sinon ôtez le germe) 1 branche de thym 1 branche de romarin 5cl d'huile d'olive sel, poivreMon, 14 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6156_salade.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6155_bavarois.html- 500 g de fraises - Un demi-litre de lait - 4 jaunes d'oeufs - 4 cuillères à soupe de fructose - 6 feuilles de gélatine - 1 kiwi - cake Mon, 14 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6155_bavarois.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6154_un.html400g de courgettes 3 oeufs 300 g de filet de cabillaud 1 c à s Maïzena 1 c à c d'huile d'olives - 1 c à s de ciboulette ciselée 1 échalote Sel/poivre 20g beurre - ingrédients de l'ailloli - 1 jaune d'oeuf 5 gousses d'ail dégermées sel et poivre de Cayenne huile d'olives quelques gouttes de citron Mon, 14 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6154_un.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6153_salade.html2 bottes de petits artichauts 5 ou 6 feuilles de menthe 1 à 2 gousses d'ail nouveau huile d'olive le jus d'1 citron sel, poivreMon, 14 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6153_salade.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6150_linguine.html400g de linguine 300g de joues de loup, de lotte, ou d'autres poissons. A défaut prenez des cubes de lotte. 200g de crevettes entières ou décortiquées (on peut prendre du surgelé, on les met directement congelées dans la poêle) 2 gousses d'ail 1 piment rouge huile d'olive 50g de roquette (ou moins suivant le piquant) selThu, 10 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6150_linguine.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6149_cuisse.html1 cuisse de dinde, 3 à 4 C.A.S. de moutarde de votre choix On peut y ajouter des herbes hachées : romarin, thym Tue, 08 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6149_cuisse.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6148_epinards.html500g d'épinards frais, 250g de yaourt grec (plus ou moins selon la consistance que vous aimez) 1 gousse d'ail 1 pincée de cannelle sel poivre fraisTue, 08 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6148_epinards.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6142_quiche.html1 tête de brocolis (environ 500g) 3 Tranches de poitrine fumée épaisses (1cm d'épaisseur ou un peu moins) 1 pâte brisée ou feuilletée 3 gros oeufs ou 4 petits 250g de crème fraîche sel, poivre Fri, 04 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6142_quiche.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6141_mezze.html2 belles courgettes 1 petit bouquet d'aneth huile d'olive 1 yaourt 1 gousse d'ail sel poivreThu, 03 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6141_mezze.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6140_mezze.html200g de carottes 30g de cerneaux de noix 20g de beurre 1 gousse d'ail 1 C.A.C de jus de citron 1 petit bouquet de persil plat sel, poivreThu, 03 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6140_mezze.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6139_escalopes.html1- 1 brique de 20cl de Crème fraîche entière ( fluide) 2- 1 cuillère a café de fond de veau 3- 4 Escalope de dinde 4- 1 boite de champignons de paris 5- 2 gousse d'échalotes 6-2 cuillère a soupe de vin blanc 7- beurre , sel, poivre Wed, 02 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6139_escalopes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6138_aioli.html- 2 Gousse d'ail - 2 jaunes d'oeuf - 1 verre d'huile d'arachide - sel - poivre Wed, 02 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6138_aioli.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6137_fraises+chocolat.htmlPréparation : 30 mn Cuisson : 35 mn Repos : 0 mn Temps total : 65 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes 50 g de beurre ramolli 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine Pour Fourrer: 2 c à s de confiture de fraises Pour le glaçage: 175 g de chocolat noir 1 c à s d'eau 25 g de beurre Pour décorer : 250 g de fraises Quelques feuilles de menthe Tue, 01 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6137_fraises+chocolat.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6136_bonite.htmlUne bonite d'1,5kg 500g de coulis de tomate (évidemment si on le prépare soi-même c'est mieux) 1 carotte 3 oignons ou une botte d'oignons blancs 1 branche de céleri 6 cornichons au vinaigre 3 gousses d'ail 1 C.A.S. de câpres égouttées 100g d'olives vertes ou violettes 5cl d'huile d'olive 1 C.A.S. de vinaigre de vin ou autre vinaigre de bonne qualité 2 feuilles de laurier paprika piment de Cayenne en poudre Mon, 30 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6136_bonite.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6135_agneau.html600g à 800g d'agneau répartis entre poitrine et collier 800G de petits légumes de printemps : ici carottes et courgettes, mais on peut ajouter pommes de terre, petits pois, fèves, etc. en les ajoutant suivant leur temps de cuisson. 6 échalotes 10cl de vin blanc sec 1 C.A.S. de farine 80g de beurre 2 C.A.S. de crème fraîche (facultatif) curcuma 1 bouquet de coriandre fraîche sel poivreMon, 30 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6135_agneau.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6134_legumes.html800g de légumes de printemps : carottes, pommes de terre, courgettes, petits pois, fèves, etc. 1 botte d'oignons blancs 2 tiges d'aillet, ou à défaut 2 gousses d'ail coupées en deux et dégermées 100g de beurre sel poivre, pousses fleuries de thym et de romarin, qui fleurissent entre mars et mai suivant les régions et l'ensoleillement. Mon, 30 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6134_legumes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6133_vermicelles.html1 tête de brocolis 1 à 2 courgettes suivant la taille 1 botte d'oignons blancs 400g de gros vermicelles. A défaut, briser à la main des spaghetti ou capellini. 2 gousses d'ail huile d'olive sel poivre Mon, 30 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6133_vermicelles.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6131_capellini.html400g de capellini 700g d'encornets (petits calamars qui ne dépassent pas les 15cm) 500g de coulis de tomate 2 gousses d'ail paprika et/ou piment en poudre huile d'olive selSat, 05 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6131_capellini.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6130_capellini.html400g de capellini 700g d'encornets (petits calamars qui ne dépassent pas les 15cm) 500g de coulis de tomate 2 gousses d'ail paprika et/ou piment en poudre huile d'olive selSun, 29 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6130_capellini.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6129_tarte.html800g d'oignons blancs 70g de beurre 70g de fromage râpé de votre choix (évidemment c'est meilleur avec du bon formage à la coupe comme par exemple un Gruyère de montagne qu'avec de l'emmenthal râpé insipide) sel, poivre 15cl de bière blonde ou brune selon les goûts. Le goût de la bière brune (type Chimay par exemple) sera plus prononcé. Pour la pâte brisée : 100g de beurre 200g de farine 1 oeuf 5cl d'eau 1 pincée de selMon, 30 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6129_tarte.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6127_risotto.html300g de riz à risotto, 450g de tomates concassées en boîte ou fraîches selon la saison, 50g de beurre 50g de Parmesan râpé 1 gros oignon ou deux petits huile d'olive 90cl d'eau bouillante sel, poivreWed, 25 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6127_risotto.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6126_tbikha.html800g de légumes de printemps : petits pois petites fèves tendres (on laisse généralement la cosse et on découpe le tout en morceaux de 2 à 3cm mais je ne suis pas fan, je préfère les peler) petits artichauts carottes pommes de terre 60g de riz rond ou de boulghour 1 petite boîte de concentré de tomates piment en poudre et/ou paprika 1 bouquet de coriandre fraîche 4 ou 5 feuilles de menthe fraîche ou sèche huile d'olive 2 gousses d'ail 2 oignons blancs 1/2 citronTue, 08 May 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6126_tbikha.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6122_oeufs.htmloeufs farine lait concentré de tomate gruyère sel, poivre cumin, paprika ou currySun, 29 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6122_oeufs.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6120_aubergines.html2 aubergines sel huile d'oliveMon, 23 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6120_aubergines.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6116_dolmas.html4 feuilles de chou 2 grosses carottes, 2 courgettes 150g de riz rond 4 tasses d'eau 1 C.A.S. d'amandes effilées 1 C.A.S de pignons 1 oignon blanc ou des ciboules ou cives Sauce au soja japonaise (Kikkoman) cannelle 1/2 C.A.S. d'huile de sésame sel Ciboulette (tiges complètes qui vont servir de liens) huile d'arachideSun, 22 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6116_dolmas.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6112_tartare.html600g de saumon en filets. Prendre dans la partie du poisson entre la tête et l'anus, ce sont les meilleurs morceaux. 200g de saumon fumé (facultatif mais ça renforce le goût) 3 C.A.S. de Kikkoman(sauce au soja japonaise) 1 C.A.S. de wasabi (assaisonnement japonais pour les sushis) les feuilles d'une ou deux branches de coriandre 1 C.A.C. d'huile de sésame (facultatif mais c'est meilleur, il faut de l'huile de sésame torréfié, de couleur foncé, pas l'huile transparente, on en trouve dans les épiceries chinoises) poivre au moulin Accompagnement : salade (mâche sur la photo mais ça peut être ce qu'on veut) asperges vertes, fèves sauce à salade riz parfumé (c'est la variété qui s'appelle comme ça, le riz n'est pas parfumé avec quoi que ce soit mais il dégage un arôme et un goût naturel qui lui sont spécifiques) Sat, 14 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6112_tartare.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6107_mona.html1 kl de farine,5 oeuf ,sel 2 rapure et jus d'orange,1 rapure de citron,un petit verre de rhum, 250 g de beurre fondu,40g de levure boulanger,300g de sucre. faire le levain ,avec 125g de farine sel et levure ,laisser monter, battre les oeufs et le sucre,ajouter tous les autre ingredients, et le levain déja monter . bien petrire la patte. faire les boule ,les placer sur du papier sulfurisé ,et laiser dans une piece chaude ,d'oubler de volume, badijeoné d'un j'aune d'oeuf avec un peu d'eau ,et soupoudrer de sucre concasé. enfourner dans le four a 180 , 20 minute ,piqué un couteau il doit sortire propre. délicieuse mona qui se garde plusieurs jours.Sat, 21 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6107_mona.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6105_langue.html1/2 langue de boeuf pour 4 personnes, sinon doublez les proportions pour une langue entière si vous êtes de bons mangeurs ! court-bouillon : 1 oignon, 10cl de vin blanc sec, 1 carotte, persil, 1 feuille de laurier sauce Madère : 2 oignons, 50g de champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 1 C.A.C. bien pleine de fond de veau déshydraté, 7cl de Madère, 3 louches de bouillon de cuisson de la langue, 50g de beurre, 1 C.A.S. de concentré de tomate 1 C.A.S. de farine bien pleine sel poivre au moulin (excellent avec par exemple un poivre rouge de Kampot)Mon, 23 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6105_langue.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6104_cotes.html2 belles côtes (échine) de porc, 80 g de chaource 20 g de beurre, 1 c. à s de moutarde, 20 cl crème fraiche entière, 240 g bte de coeurs d'artichauts égouttés Quelques noix du pays Sel, poivre. Thu, 12 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6104_cotes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6100_la.html1kg300 de farine 350 g de sucre 1 cube 1/2 de levure de boulangé 1 cuillère a café danis du maroc 3 oranges bio 2 citrons bio 3 jus d'orange bio une pincée de sel 1 verre de lait tiède 6 oeuufs 250 g de beurre Fri, 13 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6100_la.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6098_mouna.htmlPour DEUX mounas 500 grs. de farine de gruau + 100 grs pour le levain, prévoir un complément de farine. 5 gros oeufs entiers battus + 1 jaune d'oeuf pour le glaçage, 125 grs. de beurre fondu, ¼ de verre d'huile d'arachide, 250 grs. de sucre en poudre, 12 morceaux de sucre roux cassés grossièrement, 2 paquets de sucre vanillé, 2 pincées de sel, les zestes râpés de 4 oranges (3 si elles sont grosses) et de 2 citrons, 1 "mignonnette" Tupperware de rhum (env.20 cl.) 2 sachets de levure « Briochin » de chez Alsa ou environ 20 grs de levure du boulanger, 2 moules ronds bien beurrés. Mon, 09 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6098_mouna.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6090_la.htmllevure boulanger 2X 25gr, 1 Kg de farine, 5 oeufs, un verre de fleur d'oranger, un verre de rhum, 2 oranges rapées et jus, un citron rapé, 250 gr de beurre 300 gr de sucre semoule Fri, 13 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6090_la.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6089_la.html6 oeufs 300 g de sucre+1 sucre vanillé 2 jus d'orange + zeste anis infusé dans 1/4 d'eau 1 mignonette de rhum 1/4 d'huile + peau d'orange 1,400 kg de farine ( en tout avec le levain 1,700 kg) levain : 300g de farine 50 g de levure boulangerFri, 06 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6089_la.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6088_les.html1/ 40 cl de crème entière liquide 2/ 3 grosses meringues (commerce) 3/ 25 g de sucre en poudre 4/ 2 à s de vanille liquide 5/ Quelques feuilles de menthe 6/ Et coulis de fraises ingrédients (le coulis) : 1/ 250 g de fraise 2/ 1 demi citron 3/ 50 g de sucre en poudre 4/ 10 cl d'eau minérale ingrédients (le coulis) : 1/ 250 g de fraise 2/ 1 demi citron 3/ 50 g de sucre en poudre 4/ 10 cl d'eau minérale Fri, 06 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6088_les.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6086_confits.htmlIngrédients pour : 8 à 10 bocaux - 2 kg Piments Antillais épépinés - 10 Oignons - 10 échalotes - 20 g de sel - 300 g de sucre semoule - 30 cl de vinaigre blanc - 10 cl D'huile d'olive Sat, 14 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6086_confits.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6085_la.html- 180 g de farine - 60 g de fécule de pommes de terre - 200 g de sucre - 180 g de beurre ramolli - 4 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 1 orange non traitée - 200 g de confiture d'abricots - Sujet de Pacques en chocolat pour le décor - Cerneaux de noix et amandes grillée pour le tour - chocolat de couverture blanc pour le dessus du gâteau - chocolat noir pour le tour - pour décorer : - Une poule en chocolat - Quelques oeufs en chocolat enveloppés dans du papier doré Thu, 05 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6085_la.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6084_rognons.html500g de rognons d'agneau ou de porc 2 gousses d'ail persil plat sel poivre huile d'olive Le jus d'1 citronTue, 03 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6084_rognons.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6083_risotto.html300g de jeunes poireaux 300g de riz à risotto (arborio, carnaroli...) 100g de beurre environ 50g de Parmesan râpé sel poivre 1l d'eau bouillante ou de bouillon de légumes, voire de poule 5cl de vin blanc sec (on peut le remplacer par du bouillon) Tue, 10 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6083_risotto.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6082_tbikha.html300g de petits pois frais ou surgelés 300g de fèves décortiquées (1,2kg avec les cosses) fraîches ou surgelées 4 petits artichauts ou à défaut 2 gros 2 oignons blancs 4 gousses d'ail piment rouge en poudre sel 1 petit bouquet de coriandre 2 tiges de menthe fraîche (avec les feuilles évidemment) huile d'olive 100g de riz rond 1/2 citronFri, 06 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6082_tbikha.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6081_tajine.html18 sardines de taille moyenne 800g de pommes de terre, 500g de coulis de tomates 1 tranche de pain sans la croûte 1 verre de lait 1 botte d'oignons nouveaux avec le vert ou à défaut 2 oignons 2 poivrons rouges 2 gousses d'ail 1 oeuf sel cumin piment rouge en poudre et / ou paprika 1 petit bouquet de persil plat ou de coriandre huile d'olive Mon, 23 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6081_tajine.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6080_carpaccio.html300g d'espadon très frais le jus de 2 citrons 3 C.A.S. d'huile d'olive 3 cives 1 à 2 C.A.C. de baies roses sel fin ou mieux, fleur de selMon, 02 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6080_carpaccio.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6078_paella.htmlPour 8 personnes * 1/2 L d'huile d'olive * 2 poivrons rouges et un poivron vert * 4 échines de porc et 4 cuisses de poulet (1/2 échine par personne) * 2 encornets * 16 crevettes moyennes * 8 belles gambas (on compte 3 crevettes - 2 moyennes et 1 grosse - par personne) * 8 verres à moutarde de riz (on compte un petit verre à moutarde par personne) * 3 gousses d'ail * 4 belles tomates * 3 sachets de rizdor * 1 g de safran * Sel, poivre * 16 verres à moutarde d'eau (on compte au moins deux fois le volume de riz) * 16 moules de bouchot * 8 moules d'espagne (on compte 3 moules - 2 petites et 1 grosse - par personne) * 1 petite boîte de petits pois * 1bt de fonds d'artichauts * 3 citrons non traités Sun, 08 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6078_paella.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6077_la.html1 Kg de farine 300g de sucre 5 oeufs 6 cuillérées à soupe d'huile 75G de beurre Zeste d'une orange 40g de levure du boulanger Fri, 30 Mar 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6077_la.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6075_riz.html400g de riz cuit (de préférence du riz parfumé chinois ou du basmati) 2 filets de poulet 4 à 8 grosses gambas, ou plus si vous mettez des petites, ou des crevettes roses 250g de légumes verts frais ou surgelés : petits pois, fèves, cocos plats ou un mélange des trois (c'est encore mieux !) 1 oignon sel paprika 1 C.A.C. de curcuma en poudre huile neutre genre arachide Thu, 29 Mar 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6075_riz.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6072_miam%85m%85m.html- 60 ml de lait - 60 ml d'huile - 40 ml rhum - 40 fleur d'oranger - 1 oeuf - 60 g de sucre - 1 zeste de citron et 1 zeste d'orange - 400 g de farine - 1 sachet de levure Super active - Pour la garniture : - 1 jaune d'oeuf - Sucre concassé - Mon, 02 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6072_miam%85m%85m.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6071_brochettes.html300g de foie d'agneau ou à défaut de porc 1 crépine d'agneau ou de porc 20cl de vinaigre de vin, ou un mélange vin/vinaigre 2 gousses d'ail 1 C.A.C. de cumin moulu 1 C.A.C. de paprika 1 C.A.C. de coriandre moulue 1 C.A.S. de vinaigre piques à brochettesSun, 01 Apr 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6071_brochettes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6070_cailles.html4 cailles 1 yaourt 4 échalotes 1 petit bouquet de coriandre 1 piment vert frais (ou du poivre) 1 gousse d'ail 8 gousses de cardamome verte 1 C.A.C. de curcuma en poudre 1 pincée de cannelle Mon, 26 Mar 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6070_cailles.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6069_artichauts.html2 petits artichauts (ou plus !) par personne sel huile d'oliveMon, 26 Mar 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6069_artichauts.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6067_macaroni.html400g de gros macaroni, pennoni, ou rigatoni 150g de fèves fraîches décortiquées 150g de petits pois frais 3 tranches de jambon blanc 1 oignon 150g de fromage frais (chèvre par exemple) ou 100g de ricotta 10 tomates séchées réhydratées (facultatif) huile d'olive (de qualité) thym, romarin 1 tige d'aillet ou 2 gousses d'ail sel, poivre 50g de beurreFri, 23 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6067_macaroni.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6066_couscous.html500g de semoule fine ou moyenne suivant les goûts. 200g de petits pois frais 200g de fèves fraîches sel 3 C.A.S. d'huile d'olive 50g de beurre Sat, 24 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6066_couscous.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6064_risotto.html300g de riz à risotto 250g de petits pois frais ou surgelés 250g de fèves fraîches ou surgelées 10cl de vin blanc ou de bouillon 50g de Parmesan 50g de beurre 2 C.A.S. d'huile d'olive sel, poivre 1l d'eau ou de bouillon de volaille ou de légumesWed, 21 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6064_risotto.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6063_paupiettes.html4 escalopes de veau 4 tranches de jambon cru 3 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil plat 450g de tomates concassées en boîte 10cl de vin rouge corsé 100g d'olives violettes ou vertes sel poivre huile d'olive 8 cure-dents ou petites piques en boisWed, 21 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6063_paupiettes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6062_brochettes.html150g d'épaule d'agneau ou de gigot (sans os pour le poids)par personne, soit pour 4 personnes 600g 2 gros oignons ou 3 plus petits 1 C.A.S. de thym 2 C.A.S. de coriandre fraîche hachée 1 C.A.S. d'huile d'olive 1 C.A.S. de cumin 1 C.A.S. de chili (mélange d'épices mexicain) ou de paprika 1 C.A.C. de poivre moulu Prévoir des piques à brochettes Accompagnement (suivant vos envies) : sauce blanche au yaourt : mélanger 2 yaourts avec 1/4 de concombre râpé, 1 gousse d'ail hachée un peu d'aneth haché, sel, poivre, 1 C.A.S. d'huile d'olive sauce blanche à l'oignon : mélanger 2 yaourts avec 1 oignon râpé, sel, poivre hoummous : voir la <a href="http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_16_hoummous.html">recette du hoummous</a> une salade verte avec des rondelles d'oignons doux (oignons rouges par exemple) et des rondelles de tomate si c'est la saison Des frites ! du bon pain de campagne, ou mieux des pains pitta, de la harissa, des molossols (cornichons aigres-doux russes) sauces diverses... Fri, 30 Mar 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6062_brochettes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6061_couronne.html200g de riz 250g de moules 250g de crevettes (cuites et décortiquées) 1 poivron rouge (cuit au four) 250g de petits pois cuits 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde. 1 cuillère à café de sucre Quelques gouttes de tabasco 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe d'huile sel, poivre Wed, 21 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6061_couronne.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6055_brochettes.html1 kg de viande d'agneau (le gigot), 2 oigons, persil, sel, poivre blanc, cumin, paprika, et 1 cuillerée d'huile d'olive.Thu, 29 Mar 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6055_brochettes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6053_curry.html4 cuisses ou blancs de poulet 50cl de lait 6 échalotes 4 carottes 3 courgettes 8 gousses de cardamome verte 2 C.A.C. de curcuma 1 C.A.C. de poivre moulu au moulin 1 petit bouquet de coriandre 30g de pistaches 1/2 bâton de cannelle 2 C.A.S. de farine 3 C.A.S. d'huile sel Accompagnement éventuel : riz blanc (de préférence riz parfumé ou riz basmati)Fri, 16 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6053_curry.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6052_gateau.html400g de fesselle 140g de sucre roux en poudre 4 oeufs (calibre moyen) pâte : 200g de farine 100g de beurre 1 oeuf 1 petit verre d'eau 1 C.A.S. de sucre en poudre 30g de beurre 1 moule à manqué (moule rond à bords hauts)Fri, 16 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6052_gateau.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6051_les.html500g de farine, 1 pincée de sel, 150g de sucre en poudre, 1 demi sachet de levure, une pincée de vanille en poudre, 10cl d'huile d'arachide ou de tournesol, graines d'anis vert, un peu d'eau.Thu, 15 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6051_les.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6048_blanquette.html600 à 800g (suivant l'appétit) de morceaux de veau à blanquette 3 carottes 4 ou 5 champignons de Paris 1 petit bouquet de coriandre fraîche 2 bulbes de citronnelle (on en trouve facilement dans les épiceries asiatiques, fraîches ou au pire sèches, sinon se rabattre sur un jus de citron) 150g de crème fraîche 2 jaunes d'oeuf 1 C.A.S. de fond de veau déshydraté 1 ou 2 oignons suivant la taille 2 à 3 C.A.S. d'huile neutre Accompagnement : riz parfumé chinois ou riz basmatiThu, 01 Jan 1970 00:59:59 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6048_blanquette.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6047_pennoni.html500g de pennoni, ou à défaut de penne 150 à 200g de crème fraîche 400g de saumon 1 C.A.C. de poivre de Sechuan sel huile neutre (arachide) Ciboulette pour la décorationTue, 13 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6047_pennoni.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6046_tarta.html400g de fromage blanc égoutté ou fesselle (vache, chèvre ou brebis) 3 oeufs 1 citron non traité après récolte (avec le zeste) 180g de caramel liquide pour nappage de pâtisserie (facultatif, vous pouvez aussi faire le caramel vous-même !) 140g de sucre Pâte brisée : 200g de farine 100g de beurre 1 oeuf 1 petit verre d'eau 1 C.A.S de sucreThu, 15 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6046_tarta.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6044_tielle.htmlFarce : 800g de calamars ou de poulpe, j'aime bien aussi un mélange avec des moules 500g de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d'ail paprika et/ou piment en poudre huile d'olive sel Pâte : 400g de farine 20g de levure de boulanger fraîche (ou 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée) 4cl d'huile d'olive une pincée de sel 1 verre d'eau tiède (8cl environ) beurre pour le moule 1 jaune d'oeuf Mon, 19 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6044_tielle.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6041_chili.html4 CAS huile d'arachide, 1 kg de viande hachee, un piment sec guajillo, 4 CAS poudre de chili, 1CAS cumin, une feuille de laurier, sel, poivre, 2 gousses d'ail, 2 carottes coupees en petits des, un gros oignon, une botte de coriandre fraiche, un morceau de chocolat mi-doux, fromage rape mexicain, une boite de tomates concassees, une boite de haricots rougesTue, 27 Mar 2012 00:00:00 +0200http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6041_chili.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6040_chou.htmlchou fleur, anchois, ail, huile Accompagnement : thon ou sardines grilléesThu, 01 Jan 1970 00:59:59 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6040_chou.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6037_pates.html(5OO grammes de spaghettis une boite d'anchois à l'huile quatres gousses d'ail;une cuillère à soupe d'huile d'olivepFri, 16 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6037_pates.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6036_timbale.html400g d'un reste de pâtes en sauce quelconque, c'est bon avec toutes les recettes : tomate, bolognaise, foies de volaille, fruits de mer, etc. Si vous n'avez pas de reste de pâtes, vous pouvez en préparer exprès ! Vous trouverez éventuellement de l'inspiration sur cette page de <a href="http://www.cuisine-pied-noir.com/recettes-pates.html">recettes de pâtes</a> 4 oeufs 40cl de lait 40g de beurre 50g de fromage râpé selon les goûts. (Parmesan ou autre) sel, poivre. Eventuellement on peut ajouter du jambon ou de la coppa hachée, ou d'autres ingrédients déjà cuits à liquider comme des légumes, des champignons, des restes de rôtis, etc. un peu de farine Fri, 09 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6036_timbale.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6035_couscous.html800g de collier et poitrine d'agneau (4 morceaux de chaque soit en tout 8 morceaux, ou selon l'appétit des convives !) 500g de petits navets 400g de pois chiches secs (dans ce cas il faut s'y prendre la veille mais c'est meilleur) ou en boîte. 2 gros oignons ou 3 moyens 1 C.A.C. de cannelle 1 C.A.C. de cumin 1 C.A.C. de coriandre en grain poivre en grain 1 bouquet de coriandre fraîche 500g de semoule grain moyen 50g de beurre 3 C.A.S. d'huile d'olive 2 C.A.S. d'huile d'arachide selMon, 12 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6035_couscous.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6033_frita.html1 kg d'oignons 1 kg de poivrons 2 grosses boites de tomates pelées Prendre trois poëles du thim, du laurier, deux gousse d'ail ecrasées du sel et une cuillère de sucreSun, 18 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6033_frita.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6032_riz.html400g de riz déjà cuit. De préférence du riz parfumé chinois, celui que je préfère ou à la rigueur du basmati. 1 oeuf 1 C.A.S. de lait 3 tranches de coppa restes de poulet ou autre volaille rôtie, ou autre viande blanche rôtie 50g de petits pois cuits 1 à 2 C.A.S. de sauce au soja (de préférence de la sauce japonaise qui est bien meilleure, marque Kikkoman par exemple) 3 C.A.S. d'huile sel, poivre accompagnement de crudités : suivant la saison et le goût, concombre, salade verte, tomates, oignons doux, coeurs de céleri, etc. et une petite vinaigrette pour les accompagner. Wed, 07 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6032_riz.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6031_soupe.html1 potimaron 1kg, 100g de beurre, 2 belles gousses ail, crème fraîche, sel, quelques feuilles persil.Tue, 06 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6031_soupe.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6028_petits.htmloeufs sucre huile coco farine Mon, 27 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6028_petits.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6027_cailles.htmlPour 4 personnes : 2 ou 4 cailles suivant l'appétit 100g de foies de volailles 1 tranche de poitrine fumée de 1cm d'épaisseur 10cl de vin blanc sec ou de bouillon 1 oignon 1 bouquet de pousses de fenouil sauvage (voir photos) à ramasser dans les champs. 30g de beurre, 2 C.A.S. d'huile d'olive sel, poivre 1 feuille de laurier Sat, 10 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6027_cailles.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6024_pates.html400g de farine 4 oeufs une pincée de sel 1 C.A.S d'huile d'olive farine supplémentaire pour travailler la pâte.Sat, 10 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6024_pates.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6023_mousse.html200 g de courgettes 2 c à s d' huile d'olive 2 oeufs 2 gousses d'ail 75 g de crème saler poivre persil plat Sun, 26 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6023_mousse.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6022_les.html150g.d.beurre...150g.sucre.glace...3.oeuf...zeste.d'orange...200g.chocolat.patissiere.en.morceux..300g.farine..1.paquet.levure..chimique..1..pincèe.de..sel.Mon, 20 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6022_les.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6021_makneta.htmlSEMOULE MOYENNE 500G 200G BEURRE 1PENCE DE SEL CANELLE EN POUDRE MUSCADE MIELSat, 18 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6021_makneta.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6020_taknetta.htmlPour une assiette moyenne : - 250 gr de semoule moyenne tamisée et grillée sur feu modéré -125 gr de beurre fondu -03 bonne cuil à soupe de miel - Cannelle. Sun, 26 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6020_taknetta.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6019_cherchem.html250 gr de blé dur nettoyé et trempé dans l'eau pendant trois jours. 250 gr de fèves sèches néttoyées et trmpées dans l'eau pendant trois jours 250 gr de pois chiche trempés dans l'eau pendant 24 h sel , poivre , et cumin 02 cuil à s d'huile l'eau suffisante pour la cuisson Wed, 14 Mar 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6019_cherchem.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6018_karantika.html2L D EAU CUMIN EN POUDRE 500G FARINE POIS CHICHE ARISSA <PIMENT CONSERVE 1CAC SEL 2 OEUFS 1/2 VERRRED HUILE 1P LEVURE CHIMIKE Sun, 26 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6018_karantika.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6017_chermoula.html -02 oignons - 1 kg de courgette -1 à 2 tomates mûres - 3 cuil à s d'huile -sel et poivre - un demi verre d'eau. Fri, 17 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6017_chermoula.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6015_le.html2 citrons 160 g de miettes de thon à l'huile 4 c à s de jus de citron. 1 échalotte 3 filets d'anchois 3 cornichons 2 feuilles de gélatine 2 oeufs durs 6 olives noires 6 olives vertes sel et poivre Pour la garniture : 1 oeuf, olives, citron, .rapé de citron et un peu de salade Sat, 18 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6015_le.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6013_accras.htmlPour une vingtaine d'accras : 400g de morue dessalée (laissez dessaler 36h en changeant l'eau 4 fois) 400g de pommes de terre 1 oeuf 3 cives ou à défaut un oignon 2 C.A.S. de persil plat haché 2 gousses d'ail 1 C.A.C. de piment doux ou paprika Pour ceux qui aiment on peut ajouter du piment fort, personnellement j'ajoute 1/2 piment habanero frais ou 1 piment oiseau huile pour friture Sat, 18 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6013_accras.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6011_carre.htmlCarre d'agneau Un peu d'huile 20cl de sirop d'érable 20cl de vinaigre balsamique Sel poivre Thu, 01 Jan 1970 00:59:59 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6011_carre.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6010_arroz.html1 (ou deux s'il y a) carcasse de poulet avec les ailes. Sinon on peut le faire aussi avec d'autres morceaux de poulet! Mais c'est une bonne façon d'utiliser la carcasse et les ailes et de réserver les filets et les cuisses pour un autre usage. 200g de riz 200g de cocos plats 1/2 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d'ail paprika coriandre fraîche ou persil plat sel huile d'olive Tue, 14 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6010_arroz.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6009_dolma.html1 chou frisé 2 possibilités au porc (comme sur les photos) : 2 grosses saucisses, 1 tranche de jambon serrano ou au boeuf : 300g de steak haché 1 tasse de riz rond (140g environ) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil sel, poivre 1 l de bouillon de boeuf environ (on peut le faire avec des tablettes de concentré) Wed, 15 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6009_dolma.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6006_calentica.html1 bol de farine pour 3 bols d'eau (moi je mets 2 bols de farine pour 6 bols d'eau)2 à 3 cuillère à soupe d'huile 1 oeuf ,sel Sun, 12 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6006_calentica.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6004_calantica.html500g de pois chiches, 2l d'eau, 1 verre d'huile, sel, 2 sachets de levure, 2 oeufs.Sun, 19 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6004_calantica.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6003_calantica.html1 bol de farine de pois chiches, 3 bols d'eau, 1 c à soupe de sel, 1 c à café de cumin, 1 oeuf, 2 c à soupe d'huile.Fri, 17 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6003_calantica.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6002_repas.html1BOT DE MAUVE 1BOT EPINART 1 OIGNON 1 TASSE DE GRAINE D ORGE TCHICHA SEL POIVRE CUMIN CARVI 1CAC TOMATE CONCENTRE PIMENT FORTSat, 11 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6002_repas.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6000_calentica.html250 gr. de farine de pois chiches, 1/2 cuillère à soupe de sel 2 cuillères à soupe d'huile, 1 litre d'eau.Mon, 20 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_6000_calentica.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5995_carottes.html500g de grosses carottes,6 cotelettes de mouton dans le filet,1/2 CUILLère a cafè de poivre noir,1pinçèe de cannelle,1/2verre d huile,1 cuillère à soupe de beurre,du sel. pour la farce: 300g de viande hachèes,1 oignon rapè,1 pincèe de cannelle,1 de poivre noir, 1 cuillere à soupe de persil hachè,1 noix de beurre, du sel. Fri, 17 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5995_carottes.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5994_gratinee.htmlun kg d'oignons une CàS de farine du beurre un litre et 1/2 de bouillon de pot au feu (c'est tellement meilleur) ou un bouillon de poule du gruyère rapé du pain grilléSat, 11 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5994_gratinee.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5993_tadjine.htmlbelle morceau de viande agneau pruneau 500G 2G DE VANILLE CONSENTRE AMANDE EMONDE 1 POIGNE ABRICOT 500G EAU DE FLEUR D ORANGER RAISIN SEC 200G BATON CANELLE 3 1A2CUIL A S SUCRE CRISTALISEWed, 08 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5993_tadjine.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5992_surimi.html200 g de chou-fleur (bouquet). 120 g de râpé de surimi. 16 rondelles de courgettes (coupées à l'aide d'une mandoline) 1 c à s de jus de citron. 4 c à s de mayonnaise. 1 c à c de persil haché et dail. 1 c à c de piment d'Espelette. Sel et poivre. Matériel : 2 cercles Wed, 08 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5992_surimi.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5991_calentica.html250 grames de farine de pois chiches,1 litre d'eau,une cuillère à soupe d'huile,1/2cuillère café de sel,une bonne pinçée de poivre,1 oeuf(facultatif)mais trés bon quand on le met,une demie cuillère à café de cumin voire entière si vous aimez plus épicé.Wed, 08 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5991_calentica.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5990_brioches.htmlngrédients pour environ 4 Brioches : 1 Kg de Farine de blé, 200gr de Sucre fin, 200gr de Beurre ramolli (30s. au micro-ondes par exemple), ½ cuillère à café de sel fin, 50gr de Levure de Bière (boulanger), 600gr de purée de Potiron.Thu, 01 Jan 1970 00:59:59 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5990_brioches.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5989_soupe.html300g de gras-double cuit 150g de talon de jambon (facultatif) 1 petite boîte de concentré de tomates 2 oignons 1 carotte 1 branche de céleri 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche 1 C.A.C. de curcuma 1 piment rouge (facultatif) 1 C.A.C. de paprika 1 C.A.C. de coriandre moulue 1/2 C.A.C. de cumin Quelques cives ou à défaut tiges de ciboulettes sel huile d'olive Fri, 10 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5989_soupe.htmlhttp://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5987_tripes.html600g de gras double déjà cuit 15cl de Bourgogne blanc sec 3 échalotes 2 C.A.S. de moutarde de Dijon poivre au moulin, sel huile d'oliveMon, 06 Feb 2012 00:00:00 +0100http://www.cuisine-pied-noir.com/recette_5987_tripes.html