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Penne aux asperges et au saumon

penne aux asperges et saumon fumé 1 – Coupez les pieds filandreux des asperges, pelez-les et coupez-les en 2 ou plusieurs morceaux d’environ 5cm (voir photo 2). Coupez les courgettes en fines rondelles (avec un instrument pour trancher les concombres) Coupez l’oignon en demi-lunes. Faites chauffer de l’eau pour les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons à l’huile d’olive. 2 – Quand ils son…

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Penne au jambon, ricotta et basilic – la recette

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué. Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières ou en petits carrés, hachez les feuilles de basilic. A cuisson des penne, égouttez, ajoutez la ricotta, poivrez et mélangez jusqu’à ce quelle soit bien fondue et incorporée aux pâtes. ajoutez alors les autres ingrédients et mélangez légèrement. Servez aussitôt !…

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penne aux tomates séchées, roquette et chèvre

1 – Mettez de l’eau à chauffer pour les pâtes et faites cuire les penne dans un grand volume d’eau. 2 – Pendant ce temps, hachez la roquette, les tomates séchées, le jambon et réservez. Coupez le fromage en petits morceaux. 3 – 4 – Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement, puis remettez-les dans la casserole avec le fromage et remuez à feu doux avec une spatule jusqu’à ce que le fromag…

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penne à la vodka

Faites cuire les penne à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, coupez le jambon en dés et passez-le 10mn à la poêle avec la tomate et le beurre. Ajoutez la crème fraîche, la vodka, salez, poivrez et laissez réduire quelques minutes. Egouttez les pâtes, mélangez avec la sauce, saupoudrez de persil et servez….

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penne à la roquette

Faire cuire les penne à l’eau bouillante salée suivant le temps de cuisson indiqué (goûtez quand même). Pendant ce temps, coupez le jambon en carrés d’1cm, lavez, séchez et hachez grossièrement la roquette, coupez les tomates en cubes de 1cm, salez-les légèrement et égouttez-les pour éliminer l’eau de végétation. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, mélangez avec la ricotta ou le formage frais jusqu’à ce que le fr…

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penne aux aubergines

…en remuant de temps en temps avec précaution pendant environ 20mn, ou un peu moins suivant la quantité. Ajoutez au besoin un peu d’eau durant la cuisson. Les aubergines doivent fondre sous la dent quand elles sont cuites. Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau et faites cuire les penne dedans. Quand les aubergines sont cuites, ajoutez les câpres, la feta émiettée et les feuilles de coriandre hachées. remuez et servez….

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penne aux courgettes

Coupez les extrémités des courgettes, puis détaillez-les en rondelles avec la peau. Coupez les gousses d’ail en deux et dégermez-les. Faites les dorer dans l’huile d’olive. Quand elles sont bien dorées, ajoutez les rondelles de courgettes. Salez. Faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez environ 5cl d’eau, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent être tendre…

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Pennoni ou penne aux pétoncles sauce à la roquette

pennoni à la roquette et aux pétoncles Faites chauffer de l’eau pour les pâtes. Quand l’eau est chaude faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail coupée en 2 et le piment dans l’huile d’olive. Quand l’ail commence à dorer enlevez le piment et l’ail. Ajoutez les pétoncles (émincez-les en 2 ou 3 disques si les noix sont grosses). Faites-les cuire…

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penne à la trévise et aux noix

Faites cuire les pâtes, pendant ce temps, hachez la trévise, et faites la revenir à la poële jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez les noix, la crème fraîche, salez et poivrez au moulin. Ajoutez les pâtes égouttées, remuez quelques secondes dans la poële pour bien incorporer les ingrédients et servez avec du parmesan….

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Ma cuisine méditerranéenne

…e terre kouirettes – boulettes de semoule aux herbes macaronade pâtes fraîches aux oeufs timbale de pâtes penne à la roquette penne aux aubergines polenta de blé raviolis spaghetti aux palourdes spaghettis alla mafiosi penne à la trévise et aux noix penne au jambon, ricotta et basilic pinchos oeuf jambon polenta – sauce aux champignons   Pizza pizza à la frita et aux anchois Pizza maison pizza à la poêle   Riz Paella aux…

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marché du samedi 09/04/2011

…hés que j’attends chaque année avec impatience ! pesto à la roquette recette du pesto à la roquette[..] penne à la roquette La recette des penne à la roquette[..] Pennoni ou penne aux pétoncles sauce à la roquette une recette de pâtes aux fruits de mer excellente et facile à réaliser[..] Crostinis aux haricots mi-secs et pesto de roquette Une recette délicieuse et très facile à réaliser. Prête en 5Mn avec des haricots en boîte[..] tagliat…

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Comment cuisiner la roquette

…lement aux pâtes et au poisson, et on peut l’incorporer dans de nombreuses recettes délicieuses comme ces penne à la roquette, tomates séchées et ricotta,  aussi simples à réaliser qu’excellents, ou encore ces linguine aux joues de loup à la roquette, ces pennoni aux pétoncles et roquette, penne à la roquette, fromage et tomates séchées pennoni à la roquette et aux pétoncles l…

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La soupe chinoise : une trame infinie de recettes de soupes saines et délicieuses

…voire des pâtes courtes comme les pâtes plombs, très utilisées dans la cuisine du Maghreb, ou des macaronis ou penne brisés, voir des riso, pâtes en forme de riz, voire du riz ou du tapioca… Mais là on est déjà rendus très loin. Il faut lire le mode d’emploi des pâtes avant de les mettre dans le bouillon  ! Attention, toutes ne se préparent pas de la même façon. Ainsi les nouilles de riz n’ont pas besoin d’êtres cuites. I…

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tofu sauté au sésame à ma façon

…lat peut servir d’accompagnement pour des pâtes. On pourra alors ajouter un peu de sauce tomate au moment de mijoter, voilà le résultat ci-dessous, tout le monde s’est régalé avec ce plat de pâtes végétarien ! Comme ce sont des penne au maïs (donc sans gluten) c’est donc un plat végétarien, sans gluten ni produits lactés ! Vous ne risquez pas de vexer grand monde avec ça ! pâtes au tofu  …

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Recette spaghetti a l’arrabiata

…nd les oignons sont bien revenus et que les poivrons ont ramolli, ajoutez la tomate, le sucre, le piment, les filets d’anchois. Laissez cuire à petit feu pendant 20mn, en ajoutant au besoin un peu d’eau. Pendant la cuisson, faites cuire les pâtes (on peut utiliser aussi des penne qui sont plus traditionnels pour cette recette). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel. Mélangez les pâtes avec la sauce, servez….

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Pennoni : les grandes pâtes blanches et la petite robe noire

Les pennoni sont des penne géants, les plus grandes pâtes que je connaisse avec les cannelloni, et bien sûr les lasagnes mais celles-ci ne se consomment comme chacun sait que superposées en de savants empilements, dont la fourchette révèle la stratigraphie marine, charcutière ou végétale, suivant la fantaisie du cuisinier.Les canelloni eux aussi ne se servent que farcis. Les pennoni eux, s’offrent à la dégustation comme des pâtes à part…

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Comment cuisiner les aubergines

…n fantastique antipasti estival, avec de la menthe et des câpres au sel, ou de simples mais vraiment excellents penne aux aubergines, avec de la feta et des olives de Kalamata. On peut également les cuisiner avec de la viande, comme ce colombo de porc aux aubergines, ou cet agneau aux aubergines. On peut enfin les cuisiner avec d’autres légumes, comme dans la fantastique caponata d’aubergines aubergines aigres-douces caponata d’…

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