Les asperges vertes sont mal-aimées en France, où les asperges sont généralement blanches et violettes, et se mangent comme un plat à part entière. En Espagne et en Italie au contraire ce sont les asperges vertes que l’on utilise, et on ne les mange que rarement seules, et plus souvent dans diverses préparations qui vont [Lire la suite...]

On trouve dans le commerce trois types d’asperges : les blanches, les violettes et les vertes. Les blanches et les violettes sont celles que l’on trouve le plus communément en France. Il n’y a entre elles qu’une différence minime: les blanches n’ont jamais vu le jour pendant leur pousse, les violettes ont été exposées à [Lire la suite...]

Il y a très longtemps, au royaume des pâtes, advint une dispute pour la succession entre la famille des pâtes courtes, qui rassemblait les penne, les macaronis, les orechietes, ainsi que de nombreux autres représentants et la famille des pâtes longues, qui rassemblait spaghettis, capellinis, tagliatelles, trenettes et tous leurs cousins. Elles allèrent donc trouver [Lire la suite...]

Une recette simplissime et préparée en 10mn pour un résultat délicieux ! Une recette que l’on fait généralement l’été.

Une recette d’hiver délicieuse et originale, prête en 10mn montre en main.

La recette des penne à la roquette

La recette des penne aux tomates et au basilic

La recette des penne aux aubergines

recette des penne aux courgettes

Faites cuire les penne à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, coupez le jambon en dés et passez-le 10mn à la poêle avec la tomate et le beurre. Ajoutez la crème fraîche, la vodka, salez, poivrez et laissez réduire quelques minutes. Egouttez les pâtes, mélangez avec la sauce, saupoudrez [Lire la suite...]

Faites revenir les oignons hachés avec le poivron nettoyé et coupé en petits carrés d’1cm ou en lanières de 5cm. Pendant ce temps, levez les filets des anchois au sel sous l’eau courante et rincez-les bien. Hachez le piment en ôtant préalabelemnt les graines (c’est ce qui pique le plus). Quand les oignons sont bien [Lire la suite...]

pour la sauce:émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive,ajouter la viande hachée et faire revenir le tout.Ecraser les tomates pelées à la fourchette et ajouter à la viande.Faire cuire 10mn à feu doux.Ajouter le coulis de tomate,mélanger et mettre un verre d’eau. Saler,poivrer,persil(plat),basilic et le sucre.Couvrir et cuire à feu doux 1h en [Lire la suite...]

penne aux asperges et au saumon

1 – Mettez de l’eau à chauffer pour les pâtes et faites cuire les penne dans un grand volume d’eau. 2 – Pendant ce temps, hachez la roquette, les tomates séchées, le jambon et réservez. Coupez le fromage en petits morceaux. 3 – 4 – Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement, puis remettez-les dans [Lire la suite...]

faire revenir la viande dans une cocotte avec l huile la dorer de tous cotes reserver faire revenir l oignon coupe en morceaux assez fin mais ne pas trop dore puis les gousses d ail en eclat remettre la viande puis le concentre de tomate laisser mijoter quelques secondes ajouterle vin rouge laisser mijoter encore [Lire la suite...]

une recette de pâtes aux fruits de mer excellente et facile à réaliser

Cette semaine des huîtres bretonnes à 5.50 le kg (en augmentation de 1€ le kg depuis un an !) fèves fraîches à 2,20€ le kg (Maroc) petits pois frais à 2,95€ le kg (Maroc) daurades extra-fraîches 2 au kg, 5,50€ le kg choux-fleurs bio : 3,20€ le kg roquette bio : 10€ le kg Cette [Lire la suite...]

Les pennoni sont des penne géants, les plus grandes pâtes que je connaisse avec les cannelloni, et bien sûr les lasagnes mais celles-ci ne se consomment comme chacun sait que superposées en de savants empilements, dont la fourchette révèle la stratigraphie marine, charcutière ou végétale, suivant la fantaisie du cuisinier.Les canelloni eux aussi ne se [Lire la suite...]