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Penne aux asperges et au saumon

penne aux asperges et saumon fumé 1 – Coupez les pieds filandreux des asperges, pelez-les et coupez-les en 2 ou plusieurs morceaux d’environ 5cm (voir photo 2). Coupez les courgettes en fines rondelles (avec un instrument pour trancher les concombres) Coupez l’oignon en demi-lunes. Faites chauffer de l’eau pour les pâtes. Pendant ce temps, faites revenir les oignons à l’huile d’olive. 2 – Quand ils son…

Penne au jambon, ricotta et basilic – la recette

Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée le temps indiqué. Pendant ce temps, coupez le jambon en lanières ou en petits carrés, hachez les feuilles de basilic. A cuisson des penne, égouttez, ajoutez la ricotta, poivrez et mélangez jusqu’à ce quelle soit bien fondue et incorporée aux pâtes. ajoutez alors les autres ingrédients et mélangez légèrement. Servez aussitôt !…

penne aux tomates séchées, roquette et chèvre

1 – Mettez de l’eau à chauffer pour les pâtes et faites cuire les penne dans un grand volume d’eau. 2 – Pendant ce temps, hachez la roquette, les tomates séchées, le jambon et réservez. Coupez le fromage en petits morceaux. 3 – 4 – Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement, puis remettez-les dans la casserole avec le fromage et remuez à feu doux avec une spatule jusqu’à ce que le fromag…

penne à la vodka

Faites cuire les penne à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, coupez le jambon en dés et passez-le 10mn à la poêle avec la tomate et le beurre. Ajoutez la crème fraîche, la vodka, salez, poivrez et laissez réduire quelques minutes. Egouttez les pâtes, mélangez avec la sauce, saupoudrez de persil et servez….

penne à la roquette

Faire cuire les penne à l’eau bouillante salée suivant le temps de cuisson indiqué (goûtez quand même). Pendant ce temps, coupez le jambon en carrés d’1cm, lavez, séchez et hachez grossièrement la roquette, coupez les tomates en cubes de 1cm, salez-les légèrement et égouttez-les pour éliminer l’eau de végétation. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les, mélangez avec la ricotta ou le formage frais jusqu’à ce que le fr…

penne aux aubergines

Coupez les aubergines en cubes de 2cm de côté environ. Mettez dans une sauteuse anti-adhésive 5cl d’huile dolive et 5cl d’eau. Faites chauffer, ajoutez les cubes d’aubergines. Couvrez. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps avec précaution pendant environ 20mn, ou un peu moins suivant la quantité. Ajoutez au besoin un peu d’eau durant la cuisson. Les aubergines doivent fondre sous la dent quand elles sont…

penne aux courgettes

Coupez les extrémités des courgettes, puis détaillez-les en rondelles avec la peau. Coupez les gousses d’ail en deux et dégermez-les. Faites les dorer dans l’huile d’olive. Quand elles sont bien dorées, ajoutez les rondelles de courgettes. Salez. Faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez environ 5cl d’eau, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes doivent être tendre…

Pennoni ou penne aux pétoncles sauce à la roquette

pennoni à la roquette et aux pétoncles Faites chauffer de l’eau pour les pâtes. Quand l’eau est chaude faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail coupée en 2 et le piment dans l’huile d’olive. Quand l’ail commence à dorer enlevez le piment et l’ail. Ajoutez les pétoncles (émincez-les en 2 ou 3 disques si les noix sont grosses). Faites-les cuire…

penne à la trévise et aux noix

Faites cuire les pâtes, pendant ce temps, hachez la trévise, et faites la revenir à la poële jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Ajoutez les noix, la crème fraîche, salez et poivrez au moulin. Ajoutez les pâtes égouttées, remuez quelques secondes dans la poële pour bien incorporer les ingrédients et servez avec du parmesan….

Ma cuisine méditerranéenne

…de terre kouirettes – boulettes de semoule aux herbes macaronade pâtes fraîches aux oeufs timbale de pâtes penne à la roquette penne aux aubergines polenta de blé raviolis spaghetti aux palourdes spaghettis alla mafiosi penne à la trévise et aux noix penne au jambon, ricotta et basilic pinchos oeuf jambon polenta – sauce aux champignons   Pizza pizza à la frita et aux anchois Pizza maison pizza à la poêle   Riz Paella au…

marché du samedi 09/04/2011

…chés que j’attends chaque année avec impatience ! pesto à la roquette recette du pesto à la roquette[..] penne à la roquette La recette des penne à la roquette[..] Pennoni ou penne aux pétoncles sauce à la roquette une recette de pâtes aux fruits de mer excellente et facile à réaliser[..] Crostinis aux haricots mi-secs et pesto de roquette Une recette délicieuse et très facile à réaliser. Prête en 5Mn avec des haricots en boîte[..] taglia…

Comment cuisiner la roquette

…blement aux pâtes et au poisson, et on peut l’incorporer dans de nombreuses recettes délicieuses comme ces penne à la roquette, tomates séchées et ricotta,  aussi simples à réaliser qu’excellents, ou encore ces linguine aux joues de loup à la roquette, ces pennoni aux pétoncles et roquette, penne à la roquette, fromage et tomates séchées pennoni à la roquette et aux pétoncles…

La soupe chinoise : une trame infinie de recettes de soupes saines et délicieuses

Tous ceux qui aiment la cuisine asiatique connaissent les soupes chinoises, ou l’équivalent vietnamien, le « Pho », composées d’un fond de bouillon et de nouilles dans lequel on ajoute des légumes, et de la viande ou même du poisson ou des crevettes, plus des aromates et des herbes fraîches. C’est à chaque fois délicieux, c’est hydratant, ça réchauffe, et c’est plein de vitamines et de bonnes…

tofu sauté au sésame à ma façon

tofu sauté au sésame Découpez le tofu en tranches d’1cm d’épaisseur. Coupez les tomates en cubes Posez le tofu entre deux planches et posez un poids par dessus pour éliminer le plus d’eau possible. Laissez égouttez au moins 2 ou 3 heures. Coupez le tofu en cubes. Dans un saladier mettez les cubes de tofu et ajoutez les graines de sésame, brassez délicatement. Dans une grande poêle faites chauffer un fond d’huile puis f…

Recette spaghetti a l’arrabiata

Faites revenir les oignons hachés avec le poivron nettoyé et coupé en petits carrés d’1cm ou en lanières de 5cm. Pendant ce temps, levez les filets des anchois au sel sous l’eau courante et rincez-les bien. Hachez le piment en ôtant préalabelemnt les graines (c’est ce qui pique le plus). Quand les oignons sont bien revenus et que les poivrons ont ramolli, ajoutez la tomate, le sucre, le piment, les filets d’anchois. Lai…

Pennoni : les grandes pâtes blanches et la petite robe noire

Les pennoni sont des penne géants, les plus grandes pâtes que je connaisse avec les cannelloni, et bien sûr les lasagnes mais celles-ci ne se consomment comme chacun sait que superposées en de savants empilements, dont la fourchette révèle la stratigraphie marine, charcutière ou végétale, suivant la fantaisie du cuisinier.Les canelloni eux aussi ne se servent que farcis. Les pennoni eux, s’offrent à la dégustation comme des pâtes à part…

Comment cuisiner les aubergines

Légume très apprécié de la Méditerranée à l’Asie, en passant par l’Afrique, l’aubergine est un légume estival qui se prête à de nombreuses préparations. L’aubergine n’a que deux défauts : suivant les variétés une certaine amertume qu’il faut parfois éliminer (en les fais) et une faculté à boire l’huile comme une éponge, de sorte qu’on fera attention avec la friture et on privilégiera des méthode…