Appelés ainsi parce que la pâte obtenue ressemble à une purée de pommes de terre Déposer le bol de farine dans un grand saladier Faire chauffer le bol avec le sel jusqu’à ébullition et jeter cette eau sur la farine, mélanger simplement sans vouloir obtenir une pâte lisse, elle doit être grumeleuse Introduire dans l’appareil à churros appelé « churrera » et faire tomber des morceaux de pâte de différentes formes…