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Bananes en papillote (basses calories)

Préparation Mixer ,les cartiers de pommes,cuits à la vapeur, les 2 c à s de confiture d’abricot ,la cuillerée de rhum.Réduire en purée .Façonner chaque feuille d’aluminium en forme de gondole.Poser la banane pelée, le quart de la gousse de vanille (fondue dans le sens de la longeur et coupée endeux).Napper chaque banane de sa [Lire la suite…]

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Comment cuisiner le fenouil

Le fenouil cultivé fait son apparition sur les marchés au mois de mai. Il importe tout d’abord de choisir des fenouils bien frais et si possible petits, ils sont plus tendres. Il est rare de trouver des petits fenouils dans la grande distribution, mais en faisant le tour des vendeurs de primeurs du marché qui [Lire la suite…]

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Daurade en croûte de sel

une recette simple et goûteuse pour mettre en valeur le goût exceptionnel de la daurade. A essayer absolument pour épater vos amis !

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couscous au poisson

recette de couscous au poisson avec de l’espadon et des crevettes

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Moules de bouchot cuites au four

1/Pour enlever le sable des moules, les laver dans un mélange d’eau et de lait. Ou alors, les plonger dans de l’eau très froide et très poivrée .Elles bailleront ,ce qui leur permettra de rejeter les impuretés. Gratter les moules avec un couteau en éliminant celles qui sont cassées ou ouvertes. Les laver soigneusement. Réserver [Lire la suite…]

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Filets de saumon et purée de poivrons (basses calories)

1/Envelopper les poivrons dans du papier alu ,les faire cuire au four (45 mn ) 2/Faire cuire l’oignion émincé dans le vin blanc jusqu’à ce que ce dernier s’évapore 3/Saler, poivrer le poisson et l’arroser de quelques gouttes de citron .Le disposer sur une feuille de papier alu .Bien fermer la papillote .Cuisson à four [Lire la suite…]

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Polpetonne

Un pain de viande à l’italienne, accompagné de sauce tomate, un plat économique, décoratif et facile à réaliser ! Il régalera toute la famille.

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