Bananes en papillote (basses calories)

Préparation Mixer ,les cartiers de pommes,cuits à la vapeur, les 2 c à s de confiture d’abricot ,la cuillerée de rhum.Réduire en purée .Façonner chaque feuille d’aluminium en forme de gondole.Poser la banane pelée, le quart de la gousse de vanille (fondue dans le sens de la longeur et coupée endeux).Napper chaque banane de sa portion de purée ,refermer hermétiquement chaque papillote. Cuire 10 mn à la vapeur .Servir chaud, chaque con…

Moules de bouchot cuites au four

…tes et le persil. 2 – Découper un grand rectangle de papier d’aluminium (pour pouvoir fabriquer une grande papillote) et y déposer les moules au centre. 3 – Ajouter les échalotes et le persil ciselés, quelques branches de thym, 2 ou 3 feuilles de laurier. Arroser le tout d’huile d’olive, de vin blanc sec. Ajouter la crème fraîche, le piment d’Espelette. Saler, poivrer. 4 – Refermer la papillote sans la serrer, en prenant soin de…

couscous au poisson

…ées Laisser revenir, dix minutes environ, toujours à petit feu. Retirer alors le poisson. (L’enfermer dans une papillote, pour le tenir au chaud et le laisser exsuder son jus ) Les légumes, une fois nettoyés et lavés puis coupés en deux, sont ajoutés, en compagnie du bouquet garni, après que le verre de bouillon, ajouté, lui, au préalable, soit arrivé à ébullition .Terminer par le bouquet de persil et de coriandre et le pimento.Laisser cuire,…

Polpetonne

…celez le paquet avec la ficelle de cuisine. Ficelez également les extrémités. Faites cuire 1h à 180°. Ouvrez la papillote à une extrémité et laissez le jus s’écouler. Laissez reposer 10mn le polpetonne dans le four éteint. Pendant ce temps, faites chauffer la sauce tomate ou sauce pour pâtes. Coupez le polpetonne en rondelles de 2cm d’épaisseur environ. Dans chaque assiette versez un peu de sauce et la tranche de polpetonne par dessu…

Filets de saumon et purée de poivrons (basses calories)

…le poisson et l’arroser de quelques gouttes de citron .Le disposer sur une feuille de papier alu .Bien fermer la papillote .Cuisson à four chaud (th.8-9)10 mn 4/Éplucher les poivrons, les couper en morceaux et les mixer avec l’oignion et la crème fraiche .Rectifier l’assaisonnement et présenter le saumon entouré de sa purée de poivrons, agrémenté de pain grillé et de petites tomates cerises. Conseil :Frotter les tranches de pain avec une gousse d…