Ventrêche maison (pancetta en Italie ou ventresca en Espagne)

Dans un grand récipient (tupperware par ex.) mettre une couche de 2cm de gros sel. Posez la poitrine couenne vers le bas. Recouvrez avec du gros sel. (Si vous n’avez pas assez de place on peut plier la poitrine en deux, comme sur la photo. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 48h (24h de salage [Lire la suite…]

tartine mozzarella pancetta tomate

une délicieuse recette italienne facile à réaliser. Elle fer une excellent entrée ou un accompagnement à grand succès pour l’apéritif

Mini tortillas à la pancetta

une recette facile et délicieuse qui fera un bon en-cas ou un dîner léger avec une salade

spaghetti à la carbonara

Faites cuire les spaghetti le temps indiqué sur la boîte. Pendant ce temps, dégermez l’ail, coupez-le en lamelles, Faites revenir dans une sauteuse avec la pancetta. Coupez le feu dès que l’ail est doré. A cuisson des pâtes, égouttez-les et ajoutez-les dans la sauteuse. Ajoutez les jaunes d’oeuf, le parmesan râpé, poivrez généreusement, mélangez quelques [Lire la suite…]