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Paella mixte (pour 30 personnes)

PREPARATION/ Dans une poêle appropriée, versez l’huile et faites revenir les poivrons découpés en lamelles de 2cm de largeur sans les brulés.Les retirer et réserver. Parsemez la poêle de gros sel et faites revenir les morceaux de poulets, lapin, porc et retirez.Faites légèrement revenir les crevettes et retirez – decoupez les seiche en morceaux et [Lire la suite…]

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paella mixte

recette de la paella mixte pour 30 personnes

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Eloge de la ratatouille, enfin de celle que vous allez faire après avoir lu cet article

La ratatouille est le plat de légumes estival par excellence. Mélange de courgettes, aubergines, tomates, oignons, poivrons, c’est un mélange quasi exhaustif des légumes méditerranéens, mais il existe beaucoup de formules moins connues, comme la tchoutchouka qui se rapproche de la ratatouille mais ne contient pas d’aubergines, ou la piperade basque, qui comporte oignons, tomates, [Lire la suite…]

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Les recettes de Pâques

Les recettes de Pâques Puisque Pâques arrive il faut bien évidemment faire la mouna, la brioche de Pâques des pieds-noirs, avec la recette en vidéo ! C’est ma madeleine de Proust à moi, quand ma grand-mère faisait rituellement, chaque année, cette délicieuse brioche à la forme parfaite et à l’appétissante couleur brune ! On peut [Lire la suite…]

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