Recette linguine aux champignons et à l’ail

Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l’eau et cuire les linguine. Pendant ce temps faites cuire à grand feu les champignons avec environ 50g de matière grasse. L’eau de cuisson doit s’évaporer. Quand les champignons commencent à dorer, baisser le feu, ajoutez l’ail et le persil, et un peu de gros sel. Quand l’ail est doré, ajoutez les pâtes dans la poêle et remuez une à 2 minutes, e…

Linguine aux joues de loup, crevettes et roquette

Faites chauffer de l’eau pour les linguine et faites-les cuire dans l’eau salée. Pendant ce temps : Lavez la roquette. Si les feuilles sont trop grandes coupez-les en morceaux. Faites revenir les joues de lotte à l’huile d’olive, salez. Quand elles sont cuites, ôtez-les et ajoutez les crevettes. Quand les crevettes sont cuites, ôtez-les et faites dorer l’ail haché et le piment dans l’huile d’olive (ajout…

linguine à la poutargue

Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps ôtez la membrane de la poutargue et râpez-la avec une râpe à fromage, ou coupez-la en fines lamelles. Emincez le coeur de céleri, coupez les tomates cerises en deux. A cuisson des pâtes égouttez-les et mettez-les dans un saladier, ajoutez la poutargue, le céleri et les tomates, 2 C.A.S. de bonne huile d’olive. Brassez l’ensemble et servez….

pâtes fraîches aux oeufs

…carré, vous obtiendrez des spaghetti de section carrée. Un peu plus larges, vous obtiendrez des trenettes ou des linguine , encore un peu plus large à peu près à 1cm des tagliatelles, à 3cm vous obtiendrez des papardelles, et à 7 ou 8cm vous obtiendrez des lasagnes, ou de la pâte à raviolis… Une fois les pâtes coupées, farinez les à nouveau et laissez sécher une heure avant utilisation. Ces pâtes contenant de l’oeuf cru ne se conserve…