Les asperges vertes sont mal-aimées en France, où les asperges sont généralement blanches et violettes, et se mangent comme un plat à part entière. En Espagne et en Italie au contraire ce sont les asperges vertes que l’on utilise, et on ne les mange que rarement seules, et plus souvent dans diverses préparations qui vont [Lire la suite...]

Les recettes de Noël et fêtes Partager Kemias Canapés aux rillettes de thon et rillettes de sardines -> recette à voir en images, hyper simple et à essayer absolument ! Endives au saumon fumé -> TRES FACILE ET TRES RAPIDE Carpaccio de thon version pn à ma sauce avec des coeurs de palmier ! banderilla [Lire la suite...]

Mon régime pour maigrir facilement de 200g par jour, ou comment perdre au moins 7kg en 2 mois(et plus si on veut continuer) Pour garder la ligne ou la retrouver, j’ai décidé il y a trois ans de me concocter mon propre régime, en cherchant une méthode qui permette de maigrir sans mourir de faim, [Lire la suite...]

On trouve dans le commerce trois types d’asperges : les blanches, les violettes et les vertes. Les blanches et les violettes sont celles que l’on trouve le plus communément en France. Il n’y a entre elles qu’une différence minime: les blanches n’ont jamais vu le jour pendant leur pousse, les violettes ont été exposées à [Lire la suite...]

Le riz est la céréale favorite des asiatiques, mais elle est également bien présente dans le bassin méditerranéen, et ce grâce aux Arabes qui l’ont implantée il y a environ mille ans. Cette céréale nécessitant de vastes zones inondables, on la trouve essentiellement dans les deltas des grands fleuves : en France la Camargue, en [Lire la suite...]

Recette fraîcheur idéale pour un repas dînatoire.Peut être servi en entrée ou en plat principal. Pourquoi pas?

Une délicieuse recette d’oeufs brouillés comme on en trouve en Espagne, à servir tel quel avec du pain ou dans de petites coques de pâte feuilletée

Une entrée de choix avec saumon, asperges et avocat

recette de couscous à l’agneau, merguez et keftas

Un velouté d’asperges avec un peu de poireau et d’algues, pour une soupe originale et facile à faire

Couscous blanc aux navets et pois chiches, un couscous délicieux et facile à réaliser.

Tartare printanier de saumon avec salade verte, asperges vertes et fèves fraîches.

Une délicieuse recette de printemps, à faire avec des asperges vertes. Recette expliquée en images.

recette d’assiette variée à la plancha

la recette de la paëlla andalouse

La recette des oeufs brouillés aux asperges

recette salade d’été

asperges à la plancha

recette du couscous au poisson d’Afrique du Nord

Faites revenir les morceaux de lapin à l’huile d’olive, avec les 3 gousses d’ail, dans une sauteuse, jusqu’à ce que les morceaux soient dorés de troutes parts. Salez, ajoutez une tasse d’eau (comprise dans les 90cl). Couvrez et laissez cuire à petit feu 20mn. Pendant ce temps, hachez le persil, coupez les oignons en rondelles, [Lire la suite...]

merlu aux palourdes et petits pois, une fameuse recette inspirée de la cuisine basque

Dans terrine, mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout avec de l’eau de fleurs d’oranger. Former des petites boules de volume d’une noix. A l’aide d’un emporte-pièce de 13 cm de diamètre, couper les rondelles de brick. Superposer 3 rondelles, et mettre une boule de farce au milieu. Former une [Lire la suite...]

pinchos oeuf crevette asperge en images

Préparation des pâtes: Hacher l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter les pâtes et remuer bien pendant 1 minute avant d’ajouter le bouillon bien chaud. La cuisson dure environ 20 minutes. Penser à remuer souvent. Préparation des légumes: Peler les asperges et les couper en tronçons de 2 cm. [Lire la suite...]

penne aux asperges et au saumon

1 Faites revenir la seiche coupée en lamelles à l’huile d’olive. Ajoutez un verre d’eau (8cl environ) et faites cuire 20mn (cette étape n’est pas sur les photos). Pendant ce temps coupez le bas des asperges si il est filandreux. Epluchez la partie basse des asperges à l’épluche-légumes (facultatif) puis coupez les asperges en tronçons [Lire la suite...]

Coupez les pointes d’asperges et réservez-les. Epluchez les tiges si besoin. Coupez-les en tronçons de 4 – 5 cm et faites-les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante. Une fois égouttées, faites-les cuire à l’étouffée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez une cuillère à café de purée de piment d’Espelette et 2 pincées de sel. Mixez [Lire la suite...]

une friture mixte à l’italienne avec poissons, fruits de mer et petits légumes

Recette de la pâte à pizza et de la pizza maison entièrement expliquée en images et en vidéo

recette des m’hadjebs algérois

Coupez les aubergines en tranches de 3mm, les courgettes en lamelles de 3mm dans la longueur, émincez les champignons. Faites cuire les légumes à l’eau salée et citronnée chacun leur tour. Environ 7 à 8mn pour les aubergines, 6mn pour les courgettes, 3 à 4mn pour les champignons (suivant les goûts les courgettes et les [Lire la suite...]

1)éparpiller les nouilles.Les enduire d’huile: laisser tomber 1 filet d’huile en soulevant délicatement à plusieurs reprise.2)couper le poulet en morceaux, saler,poivrer,mettre dans une marmite avec l’huile.Faire mijoter un peu pui raper dessus l’oignon, laisser mijoter encore sur feu doux, puis mouiller de 1 l d’eau chaude.Jeter dedans les pois chiches et le batonnet de cannelle.Amener [Lire la suite...]

beignets loqmat

pipe rigate aux asperges, jambon fumé et Parmesan, une recette simple et délicieuse

Faites blanchir les feuilles de vigne dans l’eau bouillante pendant 30s. Otez les tiges de feuilles, épongez-les. Dans un plat à four déposez les rougets enveloppés d’une feuille de vigne, salez, poivrez, et aspergez d’huile d’olive. faites cuire au four th. 8 pendant environ 30mn ou jusqu’à ce que les poissons soient bien cuits. accompagnez [Lire la suite...]

• Tamisez la semoule et la farine dans un grand saladier – creusez un puits au centre – Versez un demi verre d’eau et mélangez le tout – Travaillez cette pâte énergiquement en l’aspergeant de temps en temps d’eau, jusqu’à ce que la consistance soit élastique et maniable mais plus souple qu’une pâte à pain [Lire la suite...]

morue de printemps avec des petits légumes, de l’ail nouveau, et une sauce à la roquette. Un délice à découvrir dès l’arrivée des premiers légumes !

Le pourpier (Portulaca oleracea ) est une plante aux tiges rouges rampantes et aux feuilles grasses qui pousse très communément en France et dans le monde entier avec de nombreuses variétés. On le trouve notamment dans les jardins, au hasard des plates-bandes, entre les légumes plantés, mais vous auriez tort d’arracher cette « mauvaise herbe ». Mieux [Lire la suite...]

Cuisine de pauvres : 1er chapitre La cuisine « de pauvres » c’est ce que mangeaient les gens modestes autrefois, à l’époque où les surgelés et les fours à micro-ondes n’existaient pas et que l’on préparait à manger pour chaque repas. Souvent les femmes ne travaillaient pas et développaient de formidables talents culinaires au fil des années, [Lire la suite...]

Avec les premiers beaux jours revient l’envie de cuisiner à la plancha, ce mode de cuisson d’origine espagnole si pratique et de surcroît diététique. La cuisson à la plancha est rapide et se fait avec très peu de matière grasse (on enduit les pièces à plancher avec un pinceau) et la graisse superflue est éliminée [Lire la suite...]

Je me suis décidé à faire quelque chose avec du poivre du Sechuan, ça donne ça et ce n’est pas mauvais ! 4 cuisses de poulet , sauce : 1 C.A.S de poivre du Sechuan, 1 C.A.S. de graines de sésame, 1 C.A.S graines de coriandre, 1 C.A.C. de miel ou raisiné ou sucre liquide, [Lire la suite...]

4 cuisses de poulet, 3 C.A.S. de pâte de curry (en épiceries asiatiques ou rayon exotique des grandes surfaces) 100g de crème fraîche (allégée ça fera un très bon plat régime) légumes : 1 oignon, 1 ou 2 carottes, 200g de champignons de Paris, A à 2 courgettes, et éventuellement d’autres légumes si vous en [Lire la suite...]