Ajo blanco

Trempez la mie de pain dans l’eau puis égouttez-la et émiettez-la. Dans le bol du mixer mettez le pain, les amandes, l’ail huile, vinaigre, sel et poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez alors petit à petit, en continuant à mixer, 60cl d’eau froide jusqu’à obtenir un liquide blanc. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Réservez au niveau le plus froid du réfrigérateur. Faites bouillir 3cm d’eau…

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Recette tomates à l’aïoli – ou ajo blanco

Pelez les tomates, les couper en quartier , les épépiner et saler légèrement. Les mettre en attente. Préparer un bon aïoli je ne vous ferez pas l’affront de vous donner la recette – Pour ce qui ne savent pas c’est une bonne mayonnaise relevée à l’ail et montée à l’huile d’olive bien sur. Mélanger les quarties de tomates préparés au péalable avec l’aïoli, mettre au frais quelques heures avant de vous réga…

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